甘肃本地羊品种 甘肃什么羊的品种好吃

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...这里羊肉真好吃,过年想带点,啥样的羊肉最好?

此地有一种黄羊，又叫黄羚，因为它并非羊类，只是形状同羊，四肢短小而肋骨很细，腹下夹带着黄色的毛，角像公羊，喜欢卧在沙地上。生在沙漠，善于蹦跑，喜卧。独居而尾巴是黑的，叫黑尾黄羊。黄羊肉质鲜美不腻，细腻味美，口味优于其他山羊绵羊，入口更象鹿肉烂姿纳或其他野味。

选羊肉，黑羊味美，黄羊次之，白羊更次。山羊味美，绵羊次之。公羊味美，母羊次之。小羊味美，老羊次之。

做法黄羊肉下大料煮熟，切记煮肉千万不能先放盐。完全煮熟后再放盐调味，必须加香菜调味。其他吃法随意，刚煮熟黄羊肉切块沾老抽，酱油，陈醋非常美味。这里先祝你春节，健康快乐万事如意。

各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996，提问刚刚发布还没有朋友回答，我先来说几句吧。我长饥没期出差甘肃酒泉玉门，去年春节就带回一只12.5公斤的小羊，家人都喜欢吃。

听说买羊肉很有讲究，羊有山羊、绵羊，有公羊和母羊，这里还有尖羊和羯羊的叫法，反正我没整明白。

还有两个多月就过年了，还打算带一只小羊回去，但是自己不懂咋选择、咋鉴别。有没有懂得这方面知识的朋友指点指点？万分册悄感谢！

吃法不同。

做法不同。

位置不置。

三者之间不匹配，多好羊肉都吃不出好。

草膘羊最好吃！建议河西走廊酒泉离青海不远想吃上好羊肉去隔壁青海去买比甘肃的羊好吃多了！

绵羊很疝气的，吃可是好吃些，比山羊味大

冬天的羊肉都好着呢，

中国最好吃的羊肉排名

1、甘肃的靖远羊羔肉

靖远羊羔肉，是甘肃省靖远县羊肉特产，中国国家地理标志产品。靖远羊羔肉选取的是母乳育肥30—45日龄左右滩羊奶羔，鲜肉肉色鲜红，有光泽，冻肉色泽鲜红至深红。脂肪呈乳白至淡黄色，肌间脂肪分布均匀。熟肉细嫩多汁，膘肉厚实，口感肥而不腻，无腥无膻。

2、宁夏的盐池滩羊肉

盐池滩羊，是宁夏回念凯族自治区盐池县特产，中国地理标志产品。盐池滩羊是皮肉兼用型的品种，羊肉色泽鲜仔枯唤红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。

3、内蒙古的乌珠穆沁羊肉

乌珠穆沁羊肉，是内蒙古自治区锡林郭勒盟特产，中国国家地理标志产品。乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，同时也适于利用牧草生长旺期。乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低。

4、新疆的阿勒泰羊肉

阿勒泰羊，是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，中国国家地理标志产品。阿勒泰羊以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。阿勒泰羊肉肉质细败岁嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

5、陕西的横山羊肉

横山羊肉，是陕西省榆林市横山区特产，中国国家地理标志产品。横山光照充足，雨热同季，气候条件特别，使得横山的白绒山羊，长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾等多种富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物。其肉质细嫩、肌肉弹性好、肥瘦相间、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特。

甘肃的羊肉是河西走廊的好吃,还是甘南的好吃?

这个我是真有发言权，甘肃十四个地州市我去了十三个，各地羊肉尝了个遍。河西走廊的羊肉以张掖肃南祁连山北麓产的臧山羊为佳，可惜那是牧民的专享，关系不到你尝不到。大街上多数是当年的绵羊，肉质鲜嫩，没有异味。嘉峪关烤肉、玉门清泉羊、张掖羊布拉（音）、山丹胡辣羊蹄声名远扬得益于此。临夏甘南一线的羊肉产于祁连山南麓与青海羊肉基本一致，其中黑山羊属于上品，遇到一定不要错过。但要注意这里的烹饪方式比较粗犷——原味手抓，清水煮熟配大蒜就好。牙口好的话一个成年男性消灭三、四斤不在话下。特别推荐河州的冰抓和羊肉包子，吃过能记一辈子。一过黄河，内蒙以南，包括宁夏，羊肉就开始膻起来，越往东往南越严重。吃惯了甘肃青海内蒙羊肉，内地羊肉确实难以下咽。在天水、庆阳、西安、唐山亲测的结果，欢迎大家者知肆分享自己的经验。

是河西走廊的羊肉好吃。因为甘肃河西走廊处于海拔比较高，冬天比较冷但不是特别冷，这种气候适应牛羊生活生长，同时，戈壁滩上生长的芨芨草、甘草、蒲公英等草营养丰富且带有盐碱成份，牛羊吃了后能他解肉的味。另外，当地的水资源都是祁连山冰川融化的河水，水质甘甜。所以羊肉味不膻，还好吃。因此，当地人有句夸张的说法是:吃的是六味地黄丸(草)，喝的是矿泉水。表示当地羊肉不膻好吃。

本人作为一个在河西走廊长大的甘南人首轿，工程单位上班，全国各地跑，比较喜欢吃羊肉，以大块水煮手抓羊肉为例，中国最好吃的羊肉是宁夏吴忠盐池滩羊，其次是内蒙呼伦贝尔苏尼特沙葱羊肉，第三是甘肃武威民勤的碱水羊。以上三种羊肉品质极好，煮的时候甚至可以不放任何调料清水煮，沾韭菜花或者椒盐吃，没有膻味。

说实话甘南羊肉肉质不好，主要是澳大利亚的小尾寒羊或者高山细毛羊，主要是产毛的，本来羊肉就是盐碱地的好，做法又不如内蒙的手把肉，不用韭菜花和沙葱去擅，本地人还可以，外地人吃不惯，而且半煮肉质太硬，还不如武威天祝张掖肃南的羊肉，综上所述河西的好。

羊的养殖条件和生活环境还是高原甘南的自然放养的略好，从羊的品种和羊吃的草都略占优势，所以我和我的朋友一般都是以吃甘南的羊肉较多[赞]#文化拾荒者在行动#

多年之间因为工作关系基本上走遍了甘肃的每一个角落，也喜欢美食。基本上各地的羊肉都有品尝，比较出名的有环县羊肉、靖远羊肉、甘南甘加羊肉、临夏东乡手抓、民勤羊肉等。就个人感觉来说，至今为止，吃过最好的羊肉是民勤羊肉和东乡手抓。

我去过甘肃的定西、甘南、临夏、兰州、武威、张掖、酒泉，每一地最具有地方特色的羊肉都品尝过，无论是带汤的、还是大盘的，个人感觉东乡的手抓最好吃，我有一周顿顿都吃手抓，但一点没觉得腻。所以，我的看法是：东乡的手抓羊肉最好吃！

当然是甘南羊肉了，因为甘南是纯天然草场，加之甘南的草场是中国最好的草场，单位面积的优质牧草较高，唯一是出栏周期较长。

武威靠近沙漠放养的羊肉，只加水、生姜、葱煮40分钟出锅，趁热吃，稍微放一点点盐那猛核个味道，基本吃过的人都忘不了！

大家可能认为甘南的好吃，其实错了！河西走廊因为缺水，植物都是盐碱性的，所以羊肉里含盐碱大，肉好吃而不膻。

仁者见仁，除了肉质不同，还与食用者口味、烹饪者手法、水质等各类因素息息相关，同样是甘南的羊，在临夏做的普遍就比甘南的好吃。

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