鲳鱼品种大全图片 鲳鱼有哪些种类?鲳鱼种类图片大全

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鲳鱼有几个品种

鲳嫌喊鱼有12个品种，分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。银鲳：亦称镜鱼、平鱼，为近海暖温性中下层鱼类，常栖息于水深5米～110米的水域。金鲳：又叫黄腊鲳，鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。中国鲳：属于近海暖水性中下层鱼类，以水母、栉水母、浮游生物等为食。

鲳鱼有12个品种，分别是银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳。

1、银鲳：亦称镜鱼、平鱼，为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域。

2、金鲳：又叫黄腊鲳，鱼肉咐者瞎为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

3、中国鲳：属于近海暖水性中下层鱼类，以水母、栉水母、浮游生物等为食，可做为食用鱼。分布于印度洋北部沿岸至日本以及中国南海、衡空台湾海峡、东海南部等海域。

4、红鲳，学名短盖巨脂鲤，别名也叫淡水白鲳。具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点。

5、刀鲳，又名眼眶鱼、皮刀鱼，属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。

鲳鱼有几种?

都有，鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的凯败统称，既有海水鱼，也有淡水鱼。

像银鲳、金鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、雪花鲳、黄鳍鲳属于海鱼。红鲳就是淡水鱼，1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从台湾地区经香港引入广东试养，1987年获得成功后盯庆颤逐渐在全国推广。

鲳鱼的品种

1、金鲳鱼

金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”，因为在刚捕获时体表会有红色的反光。金鲳鱼属于养殖海鱼，而非野生海鱼，因此市场价格是鲳鱼里面价格最低的鱼类。

2、银鲳鱼

银鲳，亦称＂镜鱼＂，银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。在市场上分大鲳、中鲳以及小鲳，重量一斤以上者为大鲳，半斤左右为中鲳，而重量半斤以下者为小鲳，中鲳及小鲳因价格较低廉，所以比较常见，而大鲳因肉多细嫩肥美，所以价格较贵。

3、黑鲳鱼

黑鲳鱼又名乌鲳，它的鱼鳞比白鲳鱼粗一点，鱼皮较肥厚，肉质也肥嫩，特别是秋冬交际时，来自于南方澳的黑鲳鱼，更是肥美无比。黑鲳鱼含有丰富鱼油，具有丰富的单元不饱和脂肪酸。

4、刺鲳

刺鲳又叫做肉鲳，体侧扁，略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。刺鲳是一种经济性食用鱼，渔民常以刺网及拖网大量捕获。

5、灰鲳

灰鲳又叫做差册暗鲳、黑鳍等，灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值。灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，分布于我国沿海和日本、东南亚等地。

鲳鱼的种类有哪些?鲳鱼干价格多少钱一斤?

鲳鱼干就是以鲳鱼加工制成的海味干货，其口感鲜美，营养丰富，因此很多尘丛余人都喜欢买来吃。

那么鲳鱼干价格多少钱一斤？一起来了解下吧。

鲳鱼干价格多少钱一斤？

浙江温州市瓯海区鲳鱼干15.8元/斤；湖南长沙市芙蓉区鲳鱼干23元/斤；广东湛江市霞山区鲳鱼干24.49元/斤；广西北海市海城区鲳鱼干13元/斤等。

备注：以上鲳鱼干价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

鲳鱼干要怎么晒？

1、买回来的新鲜鲳鱼洗净，内脏清空。

2、喜欢吃咸的，可以用适当的盐巴将每条鲳鱼抹一遍，然后进行腌制，腌好后再拿到太阳底下去晒；喜欢吃清淡的或者原味的，则可以少抹盐或不抹。

3、天气晴好的情况下，基本上4天左右就能晒好。

4、晒制8成干左右即可，太干了会比较硬，嚼不动。

鲳鱼的种类有哪些？

鲳鱼的种类有很多，以其制作而成的鱼干口感也是不太一样，一般选择传统的金鲳鱼干即可。

1、金鲳

金鲳鱼是一种非常有名的食用鱼类，以其制成的鱼干只需晒至六成干度，可以保持肉质的新鲜度，吃时配以油、生姜，香咸可口，回味无穷。

2、银鲳

银鲳鱼比起金鲳鱼它们的生活环境要靠北得多，主要集中在吕泗渔场和舟山渔派滚场。

不过银鲳鱼也同样鲜嫩细腻，郑衡口感好，而且它刺少肉多，非常适合晒制成鱼干。

3、灰鲳

灰鲳主要分布在我国的东海、南海及渤海等沿海地区，其营养价值丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，是一种非常不错的鱼类食品。

可清蒸，可红烧，同样可以洗净后晒制成鱼干。

4、白鲳

白鲳以肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点而闻名，晒制而成的白鲳鱼咸鱼干可拿清水炮淡，油煎来吃。

总的来说，鲳鱼的食用价值很高，而且吃法多样，像做成鱼干就是不错的选择，但它的品种有很多，在挑选时按需进行选购即可。

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