袋料银耳栽培技术 袋料银耳栽培

银耳如何栽培

摘要：银耳性平、甘、具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。那么银耳是如何栽培的呢？下面小编就为大家进行介绍，赶紧来看看吧！银耳如何栽培银耳的栽培技术方法
银耳、又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子纲，银耳目，银耳科，银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌，营养十分丰富。因而具有较高的药用价，还含有多种氨酸人体必需氨基酸。
我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的良药。银耳性平、甘、具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总备裤之而言，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展，目前正将银耳应用到一些疑难病症的治疗研究上。
一、栽培银耳的效益
随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。（如福建古田县，一户人家乱滚做利用13－15个平方米的房间或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35－40天。收干银耳130－180公斤。一年连续种植6次，产值过元，因而是当地流传着"播金种银"的产业。同时也成为我国著名的"银耳之乡"。）
二、银耳的生物学特征及生活条件
银耳的生长需依赖香灰菌丝，在银耳生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。简单地说，香灰菌丝在木耳生长中起着开拓先锋的作用。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量，银耳的生长发育与生长环境有着密切的关系。影响银耳环境因素有物理因素、化学因素和生物因素，其中最主要的有营养、温度、度、空气、PH值和一定的光照条件。
1、营养银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛，在人工栽培时培养料需添配一些营养物质来满足银耳的生长发育。所需的页源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要有蛋白质、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。
2、温度目前栽培的银耳品种多属中温性、真菌。菌丝生长范围632℃，最适宜温度22－26℃，如长期超过28℃，菌丝生长不良，并大量分泌黄水；低于18℃，菌丝生长缓慢，子实体生长最适宜温度为23－26度，长期处于21℃以上易于导致烂耳。
3、水份银耳菌丝生长培养料含水量以55－60％为易，空气相对湿度在70％以下。子实体生长阶段，要求空气相对湿度达90％以上。
4、PH值银耳是喜微酸性真菌，菌丝生长的PH值在4－8之间均可能适应，最适应5.5－6，大于7时，生长明显减慢。
5、空气银耳属好气性真菌，它在生长过程中吸收氧气排出二氧化碳，栽培过程各阶段均需要新鲜空气。
三、银耳袋料栽培新技术
选新鲜无霉变的棉籽壳，玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培哗衡养料。严禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、醚类、醇类的树种。在几年的栽培实验中，棉籽壳作培养料栽培银耳比锯沫培养料产量可提高20－40％，拌料前进行曝晒3－5天。

现在很多袋装温室栽培银耳,野生银耳与袋装温室栽培银耳有什么区别...

银耳袋装是古田县食用菌的主要品种，该技术已普及到千家万户。具有栽培原料广、成本低、周期短、产量高、经济效益高特点。主要以锯末、蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，添加部分麦麸、米糠、石膏为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。端木银耳就是你所说的野生银耳。银耳和香菇的栽培方法和步骤有许多相似之处。目前，我国人工栽培的树木有椴木、栓皮栎、麻栎、青冈等100多种。生长七年后选择第八年割穗，一裤数年收获一季。从造型上看，椴木银耳是用纯天然的方法发展出来的，所以看起来整个造型都包裹在一个紧绷的部分，大小不一；但与袋装材料种植的零散部分相比，野生管理下的细节基本有分歧。

田间发育的银耳颜色偏黄，光泽不均匀，有的黄有模烂的白，外观不太好；而那些种在野包里的看起来没有色差，都是一样的颜色。相反，外地开发的银耳会显得少一些，因为重量堪比重的部分；不过包料是银色的，比较重，看起来比较松。市面上很多银耳基本都是袋装的银耳旦纯漏，基本都是很松散的，外观也差不多。与椴木银耳相比，质量差得多，所以产量高，而且一年四季都可以消费和采摘，所以价格自然比在木材上开发的便宜得多；另外，开发周期往往也不一样。开发周期越长，口香糖越丰富，但是炖口香糖就没那么容易了，所以泡制和炖的时间就比较长。在这样的条件下，外界的养分会逐渐释放出来。

银耳一般产于春秋两季。春季江南各省空气相对湿度较高，容易保湿，但温度相对不稳定，栽培管理不便。秋季虽然湿度低，但温度下降稳定，易于管理，温度稳定在28℃以下即可栽培。母种、原种、栽培种的培养基与其他木腐真菌相同。不同的是连接斜试管时，首先连接的是银耳菌丝，长到直径1cm时，旁边连接的灰菌丝很少，长在一起就用来产生原种。只有一两瓶原种和一个母种相连。先用接种钩在母种的白毛团周围画一个圈，从香灰菌丝中分离出来，从中心钩住白毛团，接在原种子培养基上。30天左右出现子实体原基，可以作为原种。

银耳栽培种的生产工艺与原种相同，只是栽培种由原种扩大时，要选择有穗基分化的原种，扩大时铲出穗基丢弃，将穗基下2~3厘米深的菌丝块(纯白菌丝团)疏松捣碎，然后在穗基周围挖几勺锯末，捣碎，混匀，移入栽培瓶中。每瓶原种可接30~40瓶栽培种子，其余可不贪丢弃。银耳是混合型。纯白的银耳菌丝只在浅层培养基中生长，羽状菌丝繁殖非常快，只有一点就够了。由于接种量小，转移接种时注意防止菌丝烫伤。

银耳的栽培条件,种植效益有多高

银耳也叫白木耳，它不仅是宴席上的珍品，而且具有重要的医疗保健作用。目前，在我国南北各省区都有人工种植。传统的银耳种植主要是段木法，成本高、产量低，劳动强度大，受自然条件的影响也较大，难以大范围推广。而袋料种植法，原料来源丰富，管理方便，技术易掌握，产量也较高，是一种值得大力推广的种植方法。用这种方法生产的银耳单产比段木种植的提高10～12倍，生产周期也缩短了3/4。下面，我们就以我国“银耳之乡”福建省古田县的银耳种植为例，来为大家介绍一下银耳袋料种植技术。
　　一、种植季节
　　银耳属于中温型菌类，菌丝生长最适宜的温度为24～25℃，子实体发育适宜的温度为20～25℃。种植季节以春、秋两季的自然气温最为适宜，也可以采取冬季种植房加温，夏季野外搭荫棚种植，使银耳一年四季都可以种植。
　　二、培养料的配制
　　种植银耳的原料十分广泛，以棉籽壳最为理想，此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养料配方为：①棉籽壳85%，麦麸13%，石膏粉1.5%，蔗糖0.5%；②棉籽壳80%，麦麸15%，玉米粉3%；石膏粉1%，蔗糖1%；③杂木屑76％、麦麸20％、石膏粉2%、蔗糖1.3%、硫酸镁0.4%、尿素0.3％。
　　农户可以根据自己的实际情况，任选一种配方。配制培养料时，先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛，剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上，堆成山形，再把麦麸从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉均匀地撒向四周。把上面的干料先搅拌均匀，然后把可溶性的添加物，如蔗糖、硫酸镁、尿素等溶于水中，再倒入干料中反复搅拌均匀。每100千克干料加水100～130千克，使培养料的含水量在60％左右。检测的办法是：手抓培养料握紧，如果手指缝间有水渗出，但不滴下，这时候最为适宜。
　　三、装袋租态、灭菌、接种
　　1.　　　　装袋
　　培养料拌匀后，要及时装入塑料袋内。种植银耳用的塑料袋通常由高密度低压聚乙烯原料制成，半透明，柔而韧，抗寒、抗张力强，能耐100℃的高温。种植袋长55厘米左右，直径8～10厘米，袋底密封良好。
　　规模化种植银耳通常采用装袋机装料，每小时可以装800～1000袋。装料的方法是：把袋口张开，整袋套进装料机出料口的套筒上，双手托紧塑料袋。当培养料从套筒源源输入袋内时，右手撑住袋头往内紧压，使培养料装紧装实。当培养料装到离袋口5厘米左右的位置时，用棉纱线缠扎袋口3～4圈，再反折过来捆扎3～4圈，这样，袋口就密封好了。一般每100千克培养料，可以装长55厘米，直径8～10厘米的种植袋200袋。另外，如果是小规模种植，农户没有装袋机，也可以用手工装袋，手工装料时，一定要把培养料装紧压实。　
　　装料结束后，就转入打接种穴这一工序。接种穴又叫接种眼，可以用专用的打洞器或自制的钢管，在袋子正面打3～4个接种穴，穴口直径1.2厘米、深2厘米左右，接种穴之间的距离要均匀。
　　打完接种穴后，把边长在3厘米左右的白胶布贴在接种穴上，使胶布紧贴在袋膜上。如果封口胶布粘贴不紧，料袋灭巧绝菌时，会使水分渗透到袋内，造成胶布受湿，易侵入杂菌。　
　　2.　　　　灭菌
　　贴好胶布后，就可以进入灭菌工序了。灭菌的目的是将培养基内的有害物质杀灭，保证银耳菌种顺利地定植生长。银耳种植量大的时候，多采用常压孝型姿蒸汽灭菌。常压蒸汽灭菌的设备是常压灭菌灶，它是由砖砌成长方形的灶台，根据生产规模的大小，灶体的规格可以自行设计。在灶台上装配一个由钢板制成的平底锅，锅的长宽与灶台相等，高60～70厘米。在锅上安装一层木板，离锅底20厘米左右，用来叠放料袋。平底锅旁设有加水口；四周设有钢钩，用来扎紧绳索。
　　最好在装料后2小时内，把料袋送进常压灭菌灶的蒸仓内，进行灭菌。培养基进灶的叠袋方式，应采取一行接一行，自下而上交叉排放，上下袋形成直线，中间要留空隙，使气流自下而上畅通，蒸汽能均匀运行。叠好袋后罩紧薄膜，外面加盖帆布或麻袋，然后用绳索缚扎在灶台的钢钩上，把四周捆牢，上面压上重物，以防蒸汽冲力把罩物冲飞。灭菌时要用旺火猛攻，使蒸仓内的温度在5小时内迅速上升到100℃，并保持100℃的恒温15～18小时，中途不停火，不降温，这样灭菌才能彻底。达到灭菌要求后，就可以停火卸袋了。卸袋时，操作人员应套上棉纱手套，以防蒸汽把手烫伤。
　　灭菌后的料袋，要搬入发菌室内，发菌室必须清洁卫生、通风良好。由于料袋接种后还要在发菌室内进行发菌培养，所以，为了确保发菌室密闭保温，要在发菌室的内壁四周罩上一层塑料薄膜。料袋搬进接种室内后，每层4袋，重叠成“井”字型摆放，并留有叠距，使料袋尽快散热冷却。　
　　3.　　　　菌种准备
　　从正规的菌种生产单位购买没有杂菌、生长旺盛、菌龄在7-10天左右的高纯度