细心养好高峰牛 高峰牛的品种

什么品种牛可以炖出奶香味

高峰牛。
高峰牛的肉质为大理石花纹非常漂亮,而且比起其它牛肉,广南高峰牛肉简明更明亮更艳一些,摸完高峰牛肉以后,留在手上的不是腥味,而是一种奶油香味。
牛是陆生动物,牛科动物的共同特点是拦枝告体质强壮,有适合长跑的腿,脚上有4趾,但侧趾比鹿类更搭春加退化,适于奔跑,门牙和犬齿都已经退化,但还保留着下门牙,而且下犬齿也门齿化了。

中国十大品种牛

中国十大品种牛有延边牛、鲁西黄牛、帕里牦牛、关岭牛、无棣黑牛、文山黄牛、科尔沁牛、南阳黄牛、秦川牛、晋南牛。

1、延边牛

延边牛是产自国内十大少数民族风情旅游城市之一的延边朝鲜族自治州延吉的东北地区优良地方牛种之一，也是具有结实体质、的中国国家地理标志产品，且延边黄牛还具有优良的产肉性能，且具有独特的肉质风味，可与日本和牛和韩国韩牛相媲美。

2、鲁西黄牛

鲁西黄牛是原产于山东省济宁市梁山县的中国品种名牛之一，世界十大重型牛品种之一，也是具有高大、结构匀称体躯的国家地理标志保护产品，具有肉质好、遗传性你呢稳定、耐粗饲等优势特点，出品的牛肉有明显的大理石花纹，肉质剖面呈雪花状，风味鲜美可口独具特色。

3、帕里牦牛

帕里牦牛是一种原产于西藏日喀则市亚东县的全国农产品地理标志，这种牛的毛色以黑色为主，全身毛绒较长，且性情温顺，反应灵敏，具有抗逆性强、抗病力强、合群性强等优势出产的牛肉具有较高的营养价值。

4、关岭牛

关岭牛是原产于贵州省关岭自治县的国家农韩品地理标志产品，毛色以黄色居多，峰型分为高峰型和肉峰型，而出品的牛肉具有高蛋白质和低脂肪的显著特点，且氨基酸含量高，地方氛围浓郁，特色鲜明。

5、无棣黑牛

无棣黑牛是一种产自于山东省无棣县的全国农产品地理标志，而这种全身被毛黑色的牛在我国还是较为罕见的，在1983年就被载入了《中国牛品种志》，1985年被全国良种牛育种委员会列为全国八大名牛之一。

6、文山黄牛

文山黄牛是1987年列入云南省家畜家禽品种志的役肉兼用型黄牛，也是具有结实体躯、发达肌肉、耐粗饲、肉质好品种优势的云南省优良的地方畜种，因它生产性能、抗病力和适应性方面的特有品质也是它值得推广和保护的原因。

7、科尔沁牛

科尔沁牛因产自于内蒙古科尔沁草原而得名的乳肉兼用品种，是通过育成杂交方法培育而哗罩成的牛品种，1990年正式验收命名，具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、易于放牧等优势，是牧区较为理想的乳肉兼用品种。

8、南阳黄牛

南阳黄牛是主要分布于唐河和白河流慧正域广大平原地区的我国著名优良地方黄牛品种，毛色分为黄、红和草白三种，不管是役用性能、肉用性能还是适应性能均佳，出产的牛肉肉质细腻、香味浓厚、且富含维生素、蛋白质、钙、镁等多种营养物质。

9、秦川牛

秦川牛是原产于陕西省渭河流域的关中平原区域的大型役肉兼用品种牛，是以陕西省关中地区的八百里秦川而得名的中国优良黄牛前芦悔地方品种，而这种牛的产肉性能良好，且出品的肉质细致、柔软多汁、大理石纹明显。

10、晋南牛

晋南牛是一种原产于山西省西南部汾河下游晋南盆地的大型役肉兼用品种，也是一种具有高大粗壮体型、发达肌肉、具有良好役用性能的古老役用牛地方良种，其胴体出肉率和肉质色鲜、香味浓郁、细嫩、大理石状。

云南高峰牛的体型外貌特征是怎样的?

云南高峰牛毛色复杂，常见的有黑色、褐色、红色、黄色、青色和灰白色六种。
全身被毛短而细密，有光泽。伏铅手头短，额部宽、平或微凹，眼圆大有神，耳朵比普通黄牛长而大，安静时往往平伸或下垂。角多粗短，激孝公牛有角，母牛多数无角，有角者也仅寸余大，公牛角形可分长角、短角和倒八字角三种，亦有角较纤细、软角和七弦琴状者，但不多见。颈粗短，颈部肌肉厚实，垂缺嫌皮十分发达，从下颌前缘开始一直向胸部延伸，在炎热地区，垂皮有延伸至腹部者，叫腹垂。公牛_甲前上方有大的瘤状突起，状如驼峰，营养良好时，肉峰可向后或向两侧倾斜，有的中间呈一凹槽，一般峰高12～15cm，高者可达18～20cm。体躯圆长，四肢较细，结实有力，前躯发达雄壮，后躯呈圆桶形，背腰平直，蹄小而坚实，尻部较平。尾粗且长，尾帚几乎着地。