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放养黑猪技术管理

黑猪的野外放养技术

来源：猪业科学

黑猪放养是将猪转移到野外山林中，以野生植物的果、叶、茎、根为主要饲料，以生产绿色有机黑猪肉为主要目的。松辽黑猪野外放养在长白山的山林生态环境中，一是空气清新、无污染、饮用山泉水，自由运动，阳光辅照，在精神快乐中成长。其次还可以合理利用林下资源，节约饲养成本，获得可观的效益，三是能代替原始山林中即将消失或失去平衡的野猪，补充了食物链，从而有利于建立起更高质量的人工复合生态系统。其饲养技术如下：
1野外放养场地选择
1)林地要选择多年生长的阔叶林或针阔叶混交林，林木茂密，林下果实和野菜及可食性野草较多，且水源充足的山沟，这样既可以避免野外放养猪对林木的破坏又可以保证充足的饲料。
2)野外放养猪的数量要与林地面积有合理的比例，一般以每公顷林地放养3～5头猪，每个放养场地放养数量不超过l20头猪为宜。
3)放养场地距居民区及耕地要达到5km以上，防止人畜对放养猪的惊扰和放养猪对农作物的破坏。
4)放养场地及周围林中无雹余大型食肉野生动物出没。
2修建简易圈舍及看护房
圈舍及看护房的修建要选择在山沟的中下部，交通较方便和透光的林下空地。圈舍建设可采用木料、石料或砖料，要背风向阳，地面防水、防泥泞，舍上建有遮雨棚。因圈舍主要供放养猪晚间休息用，面积不宜过大，一般每头猪需建圈舍0．6～0．8m2。
3黑猪放养前的准备
3．1放养猪的选择
选择黑猪断奶仔猪，要健康无病，日龄、体重大小基本相同或均等。
3．2做好驱虫、免疫注射和去势
所选择的断奶仔猪先进行驱虫，上山前将各项疫病的免疫工作全部完成，上山后不再进行免疫注射。对没有去势的仔猪要及时去势，防止猪在野外发情滥配。
3．3防养前短期含饲
刚断奶的仔猪应激性较强，对气候变化反应较重，不适宜马上野养；同时东北林区山上无雪期仅6个半月，猪放养初期体重过低，到大雪封山前尚达不到出栏体重，仍需下山舍饲l～2个月，野外放养松辽黑猪就失去了优质特色猪的意义。因此应在2月中下旬购选仔猪，先在山下舍饲45～60d，体重达到30～35kg左右，于4月下旬上山放养，10月中下旬出栏时体重可达到l00～120kg。
4黑猪野外放养的饲养管理
4．1放养初期的驯化
猪在大自然环境中具有恋食性、群居性和游动性，不进行驯化会造成猪的不归。因此猪上山初期应先圈养3d，每天饲喂2～3次，让猪熟悉周围环境，从第4天开始打开窗门，让猪自由活动，采食附近野果和植物，傍晚时喂食l次，以猪吃饱为准，喂食时要配合吆喝或敲击食盆等一些音响，召唤猪回归，使猪形成条件反射，l周时间即可养逗肆返成傍晚回归吃食休息的习惯，一周后开始定量喂食山饥，每天傍晚l次，喂到八分饱，使猪第2天清晨处于饥饿状态，促使猪到林中觅食。猪到林中采食时，一般为群体活动，由近及远，四处觅食。先采食橡子、榛子、核桃等硬果及可口的野菜，再采食野草和可食性草根，近处采不到就跑远处游动，最远可游动到距圈舍3～4km，但到下午时都能往回游动，傍晚回到圈舍吃食、休息。
4．2补饲
猪在野外环境中采食野生植物，并不能完全满足猪的生长需要，还要进行一定的补饲。一般猪上山前3d，为适应环境采取自由采食的方式补饲，从第4天开始减少配合饲料用量，1周后改为每天傍晚喂1次，补喂量随猪在野外采食量的逐步增加而减少。松辽黑猪放养前期每天补喂配合饲料600g，放养中期每天补喂配合饲料500g，放养后期每天补喂配合饲料400～450g。饲料配比为：玉米面57％、豆饼14％、浓缩料14％、糠麸类l5％。
4．3勤观察
猪在野外活动量较大，随群观察较困难，应在每天傍晚猪群回归时清点数量，仔细观察猪的采食状态，精神状态和粪便状态，对不归的猪只要及时查找，查明原因。部分猪在野外饱食后寻找树下干燥处晚睡而不归属正常现象。松辽黑猪野外放养，活动性大，机体抗病力强，一般不易发生疾病。对于有病的猪要及时隔离治疗，病好后再放到野外。
4．4防中毒
猪对有毒植物具有本能鉴别力，一般不会主动采食有毒植物，但有时个别猪误食藜芦、毒芹等有毒植物中毒后，出现呕吐、兴奋不安、呼吸困难等症状，要采取必要的对症治疗，同时配合肌肉注射强力解毒散，灌服白酒或绿豆水等解毒剂。
4．5适时出栏
黑猪在野外饲养期为6～7个月，日增重350～450g，平均约为400g，体重达到100～120kg时要及时出栏，从l0月上旬开始，陆续进入出栏期，至11月上旬大雪封山前要全部出栏。部分未及时出栏的猪要转移到山下舍饲，为保证产品质量，仅饲喂玉米、豆饼和糠麸，不喂全价料，待达到出栏体重时出栏。

黑猪肉为什么贵

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。

肉质特点：

1、黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!

2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显明坦唤高于大约克猪次黄嘌激凯呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1~4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;

4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;

5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好!

6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的"全蛋白质"更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

黑猪养殖技术：

1、黑猪养殖的保温防压。仔猪适宜温度：1-7日龄为31.8℃-28.3℃，8-35日龄为27.7℃-23.5℃。舍内温度控制在18.3℃-22.1℃，相对湿度49.7%-70.4%，保持空气新鲜。仔猪应设有保温箱或保温室，并在保温箱底或距保温室底30-40厘米处挂一只250瓦的红外线灯泡。同时做好仔猪护理工作，并在分娩栏内安装护仔栏。

2、黑猪养殖要吃足初乳及固定乳头。仔猪生后1小时内要人工辅助吃足初乳。生后2-3日龄内要固定好乳头。固定乳头以自选为主，个别调整为辅，把初生体重小的仔猪固定在前排乳头信肆，把初生体重大的仔猪固定在后排乳头。

3、黑猪养殖要补铁与过仔并窝。仔猪生后2-3日龄内，肌肉注射铁制剂，每头剂量100-150毫克铁。泌乳母猪每头哺仔10-12头，对窝产超过12头或不足7头的仔猪按先产的仔猪往后产的母猪过仔的原则，把过哺的仔猪过给产期相差不超过3天、产仔少的母猪代哺。仔猪过哺前必须吃足初乳。对产仔过少的母猪，可按过仔的原则，将两窝仔猪合并1窝，由一头体质好。乳量充足的母猪哺育。仔猪并窝前必须吃足初乳。

4、黑猪养殖的开食与补料。仔猪生后5日龄训练饮水，7日龄训练开食，至20日龄应全部开食。一仔猪开食后，补喂全价配合料，采用生湿料型(料水比为1：0.5)，日喂5-6次。

5、去势与断奶。仔猪生后25日龄去势，35日龄断奶。

6、卫生与消毒。每天清扫圈舍除粪2次，每周舍内通道用2%火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次。

7、疫病防治。仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态，发现疫病及时隔离治疗。

黑猪养殖技术

黑猪肉所含的全蛋白质更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供丛纯悉平衡的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维生素和蛋白质，下面我们来看－看黑猪的养殖技术吧！
黑猪的特征特性
1、体貌特征
黑猪全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱），正是这两道明显的深皱，当地人把黑猪也叫ニ眉猪。
黑猪耳朵中等、软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，背腰较裤汪平直，腹大而不拖地。
后躯较弱，略高于前驱。
母猪平均奶头12.7个。
2、生产性能
黑猪素有草膘猪之称，育肥性能上成。
成年公猪－般体重为117千克左右，成年母猪－般体重为95千克左右。
在标准饲养条件下，240日龄活重可达92千克左右，育肥期平均日增重509g。
黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率46%左右。
养猪场的建造
猪场要建在远离人群、地势高燥、背风向阳、排水良好的区域。
产区的功能划分明确。
最后，猪舍大小要根据饲养规模而定，房屋高度－般要在2.5米以上，猪舍前后要有适宜的窗户，保证采光和通风。
夏季适当降低饲养密度，冬季可适当提高饲养密度。
猪栏围墙高度为0.81m，栏内要设置食槽和饮水装置。
猪舍的水泥地面要有－定的坡度，猪舍外面要设排污渠，猪舍外还可以设立与舍内相通的露天栏。
养殖饲料准备
黑猪要尽可能的实现饲料的多样化和适□性。
主要有：玉米、麦子、红薯、马铃渗乎薯、稻谷、麦麸等，另外像菜叶、青草、胡萝卜等多汁饲料，饲料搭配可以根据当地实际情况而定。