扁豆面扁豆怎么处理 扁豆面的扁豆

兰州扁豆子面怎么做

1、昌薯准备适量扁豆，面条，葱花，油，盐，味精，酱油，水；

2、提前将扁豆煮熟，备用；

3、将油放入锅中，耐岩者油热后枣冲，放入葱花爆炒；

4、在锅中放入适量水，待水烧开后放入面条，煮10分钟后放入扁豆；

5、放入适量的盐，酱油；

6、放入少量味精，煮3分钟即可。

扁豆焖面的家常做法

扁豆焖面的制作步骤如下：

材料准备：扁豆一把，里脊肉100克，面条250克，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，干陪昌辣椒段适量，食用油适量，盐适量芦祥扒，料酒1勺，十三香1勺，白糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，淀粉。

1、将扁豆掰段，里脊肉切丝，放入淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺，抓匀腌制10分钟。

2、将肉丝煸炒变色盛出备用。

3、锅内倒入适量食用油，将葱姜蒜末干辣椒段煸香。

4、倒入扁豆炒至断生，放入刚刚煸好的肉丝，放入盐适量、十三香1勺宴型、白糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入热水（请事先烧好）没过扁豆再多一些，翻炒均匀，盛出半碗汤汁备用。

5、把面条铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖8分钟。

6、开盖倒入刚刚盛好备用的半碗汤汁。

7、放入适量的蒜末，用筷子搅拌均匀即可。

扁豆面如何做

原料：扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐则吵1/2茶匙（3克）清水适量；铅余

做法：

1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段；

2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末；

3）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；

4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆槐盯滚即可；

5）加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟；
6）水开后，将锅里的汤汁盛出备用；
7）改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；
8）浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；
9）待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。