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脊索动物门绿头鸭养殖技术方法有哪些?怎么做好吃?会飞吗?

绿头鸭属游禽，大型鸭类。鸭脚趾间有蹼，但很少潜水，游泳时尾露出水面，善于在水中觅食。目前在我国广泛养殖。那么你知道绿头鸭养殖技术方法有哪些吗？怎么做好吃？会飞吗？
一、绿头鸭养殖技术方法
1、营造适宜的野生环境
建造绿头鸭场舍，必须符合野鸭的野生习性，1/2搭棚作休息室，1/2作露天活动场地，活动场地应是池塘或人工水池。由于绿头鸭野性较大，选址要远离村庄和人居场所疫。
2、满足野生营养需求
雏鸭开食时，需在饲料中加入少量鱼粉，几天后可饲配合饲料，同时加入青饲料和小鱼虾、蚌肉、蚯蚓等鲜活动物。绿头鸭的饲养相对粗放，除在育雏期采用小鸭专用配合颗粒料外，在育成期和育肥期均应选用当地饲料资源，根据野鸭的营养需求，按一定比例自配饲料饲喂。
3、科学饲养管理
①育雏期（1～30日龄）饲养管理
一是控温。1～3日龄27～29℃，4～6日龄25℃，7～10日龄24～25℃，11～20日龄17～19℃，平地育雏。地面上应铺松软稻草，并分隔小栏，每栏2m2左右，各栏安装保温电灯1个。7d内每小栏雏鸭50～70只。由于雏鸭有睡堆天性，因此要有人日夜值班，大约每隔1h用手轻轻拨弄赶堆1次，防止打堆压死闷死，1周后调整密度。二是开食。先饮水后喂料，
饮水中加入适量复合维生素B剂。要有充足的饮水器并备足清洁水，千万不能断水，开饮时可添加者让做0.01%多维素、开食盐、5%葡萄糖水或抗菌药物，以增强雏鸭的抗病能力，饲喂次数一般前10d内7次/d,10d后4～5次/d。育雏期内采用雏鸭专用配合料喂，0～15日龄自由采食，16～30日龄定时饲喂。日饲喂量随日龄或体重的增加而变化。雏鸭饲养要注意调控适宜温度、湿度、光照、通风等。
②育成期的饲养管理
育成期饲料应现配现喂，以湿料饲喂为宜，定时饲喂，注意补食沙粒。育成期饲养室密度以15只/m2为宜。由于野鸭啄癖现象严重，当鸭群密度较大时要进行驱散，防止啄癖。水浴对野鸭非常重要，应认真安排水浴次数和水量。
③育肥期饲养管理
育肥期80日龄采用开放式平养，将野鸭放入有天网和水、陆地运动场的场所（入网），防止走失。饲养密度以2只/m2为宜。喂料2次/d,注意补食沙粒。育肥阶段让其自由水浴、潜水、飞翔，水深70cm以上较好。肉鸭最适宜的出栏时间为120d左右。
4、加强疾病防治
绿头鸭抗病力比家鸭强，疾病较少。但在人工饲养条件下，由于经常接触家禽、家畜，有传染疾病的机会，也经常患病。因而必须做好免疫接种工作。疫病的防治以预防为主，鸭场内外不饲养其他家禽，禁用霉变饲料及霉变垫草，以防发生霉菌中毒。平时用穿心莲、金银花等熬汤拌食饲喂，可减少野鸭发病，还要做好舍内清洁消毒工作，保持舍内通风和透光。1日龄注射雏鸭病毒性肝炎疫苗；4～5日龄接种细小病毒疫苗；15日龄接种鸭瘟弱毒疫苗；20日龄接种鸭传染性浆膜炎疫苗；30日龄接种禽流感疫苗或注射1次鸭瘟疫苗；50日龄接种禽出败菌苗。免疫注射要避开产蛋旺期，在产蛋高峰期前，给成鸭注射2mL禽霍乱弱毒菌苗；如发生禽霍乱，要及时用青霉素5万单位、链霉素5万单位混合肌注，2次/d；用1kg穿心莲干草煎水供500只成鸭饮用，也有良效。春秋季易发生曲霉菌病，可给雏鸭口服制霉菌素3～5mg/只，并用0.1%硫酸铜溶液作为饮水，有良好疗效。
二、绿头鸭怎么做好吃
五香卤野鸭：
1、原料：
①主料：野鸭1只。
②调料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小茴香、五香滑好粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。
2、制法：
①将野鸭去毛、头、内脏、脚爪洗净。锅内加入清水以淹没野鸭放入葱、姜、精盐、酱油，再将装有甘松、丁香、山萘、挂皮、花椒油、八角、草果、陈皮、小茴香等的纱布袋，扎紧口放入锅内，武火煮沸后，移至文火上继续烧煮。
②锅内注入猪油，将冰糖捣碎下入，边加热边搅拌，待冰糖溶化，倒入汤锅内。野鸭在卤汤中卤约3小时，至肉骨分离时捞起晾冷，斩为长方块，摆在盘内，淋上芝麻油即成。
提示：《医林纂要》载野鸭补心养阴，行水去热，清补心肺。五香卤野鸭对病后虚羸、食欲不振、水气浮肿等病症有一定疗效。可为健康人提供丰富的营养成分，滋补强壮身体。
虫草炖野鸭：
1、原料首衡：
①主料：野鸭1只，虫草15克，猪瘦肉60克，熟火腿15克。
②调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
2、制法：
①将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6块。
②将鸭放在开水锅中汆半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外汆一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
③锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
④将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1小时即成。
提示：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。
三、绿头鸭会飞吗
野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。

绿头鸭人工可以养吗?绿头鸭是几级保护动物?

绿头鸭人工可以养吗？绿头鸭又叫大绿头、大红腿鸭、官鸭、对鸭、大麻鸭、青边，它是中国饲养家鸭的祖先，早在公元前475-前221年的战国时期，中国就开始饲养和驯化绿头鸭，成了现今大量饲养的家鸭品种。那么绿头鸭是几级保护动物？
绿头鸭是我国家鸭的祖先，野生的绿头鸭是一级保护动物，早在战国时期我国人民就开始驯化饲养绿头鸭。但是绿头鸭直到今天仍然被认为是野味中的上上之选，肉质鲜嫩，营养价值高，因此也一直是中国主要的狩猎鸟类之一。由于长期捕杀，加之其他围湖造田等一系列剥夺绿头鸭生存环境的操作，绿头鸭的数量逐年减少，为了保护绿头鸭，中国国家林业局在2000年的时候将绿头鸭列为国家二级保护动物。
绿头鸭人工可以养吗？
绿头鸭人工可以。早在公元前475-前221年的战国时期，中国就开始饲养和驯化绿头鸭，成了现今大量饲养的家鸭品种。绿头鸭分布的范围比较广，作为野生保护动物是不能捕杀食用的，所以人工养殖开始发展起来，很多人将绿头鸭养殖作为致富项目。
绿头鸭的适应性非常强，旱养或水养均可。在良好的饲养条件下，生长速度和肉料比都比较好。一般60日龄个体体重可达1.2-1.4千克，肉料比为1：2.5-3。国际市场去毛、去内脏的冻肉，其售价是一般肉鸭的3.5倍。饲养绿头鸭是具有广泛消费面，适合许多地方发展养殖业的好项目。
世界上很多国家都驯养培育成自己国家的家养绿头鸭。中国有些地方也对绿头鸭驯养进行了研究。1980年从美国引进了被称为美国绿头野鸭的品种，由于其生产水平明显高于产地绿头鸭，所以被广泛养殖。
绿头野鸭是会飞翔的水禽，虽然商品生产无水面也可养殖，但其品质肯定比有水养殖的差。为了使绿头野鸭在人工集约化饲养条件下仍保持野生鸟类习性、防止退化，养殖场地好选择在有开阔的水域，水草茂盛的地方。无天然水源的地方可采用运动场和人工水池的办法开辟水域，陆地上适当种植乔木或灌木，以利遮荫。或结合养鱼开展绿头野鸭的饲养。饲养场地要远离居民区，周围环境安全，交通方便，防疫卫生条件好。所修建的鸭舍应背风向阳，土壤排水良好，以砂壤地为宜，使房舍及环境都能保持干燥卫生，减少病原污染。
鸭舍可分为种鸭舍和育成鸭舍，如育雏量大则要求配置育雏室。鸭舍的地面和墙面要便于冲洗，好是水泥地面，并设有小水池。地面要有一定的倾斜，并有顺倾斜方向的小集水沟，便于水冲后干燥。运动场要尽量大。70日龄前绿头鸭不具备飞翔能力，而且商品鸭70日龄前都已上市，故可不修建天网。80日龄以后到整个产卵期绿头鸭都有良好的飞翔能力，因此成体的鸭舍的各个面都必须用尼龙网封闭固定，防止飞逃。网高2米，用毛竹做架。水下放钢管水泥锚墩，在锚钢管上插上毛竹，隔4-5米放一个，再搭成架，铺上尼龙网。水下沉网到底，以防绿头鸭逃窜。绿头鸭成体毛已长齐，抗低温、雨淋能力很强，故对棚舍的要求不高。开产前应将产卵箱放入舍内。
绿头鸭耐粗饲，可减少谷类饲料和动物性饲料，适当增加糠、麸类、水草和青绿饲料，以保持野生状态时的习性。但不能缺少矿物质和维生素，这样可使绿头鸭长成大骨架。对培育作种用的绿头鸭应限制其饲喂量，不能使其体重过大、过肥，以免体内脂肪迅速积累。对于肉用商品绿头鸭在育成期应隔离饲养，增加蛋白质饲料，增加饲喂次数。
绿头鸭可以吃吗
绿头鸭是我国重要的经济水禽，它的肉质鲜美，营养丰富而且蛋白质含量高，脂肪少。绿头鸭在烹饪过程中有一种特殊的野香味，因此被视为野味上品。除了能够作为餐桌上的食物，绿头鸭还具有一定的药用价值，《本草纲目》有记载，绿头鸭可以平胃消食，对于病后虚弱，食欲不振有很好的食疗功效。夏天的时候，可以根据自己的健康状况，将绿头鸭搭配自己喜欢的食材进行烹饪有消暑的效果。
人工养殖绿头鸭怎么做好吃?
1.虫草花鸭汤
将老鸭洗干净后切掉隐培鸭尾，然后清携隐切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出;
将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片;
把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，后放盐调味即可。
2.红烧绿头鸭
鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏;
鸭肫剖开撕去肫皮，洗净;鸭肝摘去胆，洗净;
鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5分钟;
将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下，挤尽淤血，用清水漂洗后待用;
取砂锅放竹垫，野鸭和肫肝一起放入，加答厅清水、熟猪油、酱油、葱白段15克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒，上旺火烧沸，再移微火焖2小时至酥烂待用;
炒锅上旺火烧热，放豆油，至八成热投入葱白段炸，呈黄色捞起，理齐摆入碗的一边;
再将肫肝从砂锅捞起，切成薄片，摆在碗的另一边;
然后取出焖烂的鸭剔去骨，拆松胸脯肉，皮朝下，放入扣碗;
鸭骨、鸭头均剁断，复在鸭肉上浇上砂锅内的汤汁;
再将扣碗内的鸭上笼蒸半小时取下，翻身入盘;
将扣碗内的汤滗入锅内上旺火烧沸，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

野鸭养殖技术

野鸭其实是一种水鸟，其中最出名的便是绿头鸭了。野鸭的品种有非常多，野鸭的养殖经济价值是非常高的。适应能力强，食性杂，养掘侍殖起来也非常简单。在正常管理下，野鸭的生长速度是非常快的。那么野鸭具体该怎么去养殖呢？下面我就为大家带来了野鸭的养殖技术，一起来看看吧！

1、场地选择

野鸭喜水，因此首先就要保证养殖场周围有充足干净的水源。可在水库、山塘等周围建立，尽量保证水质流动，可及时更新。在建立养殖场的时候不仅要设立好休息室、运动场，还要保证有育雏室。野鸭育雏以平面育雏为主，根据实际情况控制好育雏室的面积。育雏室内分为两平米的小隔间，每个隔间可养殖70只雏鸭左右。然后做好保温措施，要经常观察野鸭生长情况，防止绝段出现挤压堆积现象。

2、合理配种

野鸭一般在生长至两个月左右后便可选择种鸭，种鸭公母的比例在一比六左右。饲养种鸭时要适当提高营养比例，增加饲喂量，提高产量。可使用市场上专用的蛋鸭饲料，然后将种鸭放入产蛋区，地面要铺好柔软的垫料，防止种蛋磕破，提高孵并散誉化率。当成功孵化后将雏鸭放入育雏室内，要定期更换育雏室的垫料，保证垫料干燥。然后在7天左右后调整好养殖密度，随着时间的推移慢慢长大后可放在一起饲养。

3、日常管理

刚刚也说了，野鸭是非常喜欢水的，尤其是雏鸭，所以一定要做好放水工作。一般在雏鸭生长到一星期左右后，便可进行放水。根据野鸭的年龄及环境温度等因素合理调整好放水的频率与时间。在放水后要晾干羽毛才可赶回鸭舍，防止弄湿垫料。在两个月左右后，雏鸭的翅膀已经逐渐成型，逐渐学会了飞行。这个时候要注意检查鸭舍周围的拦网是否完整，防止飞走，高度控制在两米左右，便于管理及捕捉。

4、疾病防治

野鸭的常见疾病有疫病、曲霉病等。疾病的防治主要以预防为主，不可在鸭舍中与其它家禽混养。不可饲喂发霉变质的饲料，防止野鸭食用中毒。可在饲料中加入金银花等药材提高野鸭的抗病能力。然后要注意定期对鸭舍进行消毒，提高舍内的通透性。根据流程做好免疫疫苗工作，做好各种流行病的预防工作。发生异常情况后，及时查明原因，然后进行对症治疗。

以上就是野鸭养殖技术的简单介绍了。野鸭的养殖技术是非常简单，但是要做好防逃与疾病防治工作，保证出栏量才能够有效的扩大养殖效益。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，感谢大家的阅读与支持。

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