养殖虹鳟鱼 养殖虹鳟鱼可以生吃吗

虹鳟鱼和鲑鱼哪个可以生吃

虹高正模鳟鱼和鲑鱼都可以生吃
1、虹鳟鱼可以生吃，但是需要提前冷冻一天以上。冷冻后的虹鳟鱼是可以生吃的，但是最好选择符合管理标准、水质清戚缓洁且饲料优清燃良的养殖场所养殖的虹鳟鱼，它们的品质比较更有保证，虽然有报道曾经指出虹鳟鱼携带血吸虫，

2、鲑鱼生吃口感较好，生吃肉质鲜嫩而且营养丰富，鲑鱼中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，鲑鱼中的不饱和脂肪酸可以直接被人体吸收，鲑鱼只可以生吃的。

虹鳟鱼生吃有害吗?

虹鳟鱼完全可以生吃！
虹鳟属冷水性凶猛鱼类，在自然条件下它们多生长于常年水温不超肆猛过20℃、水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食。
虽然有人宣称淡水养殖鱼类受污染，有的体内多含寄生虫，不适合生裂握桥吃。但是虹鳟对生存水质有非常高的要求，略有污染即无皮雀法生存，因此被公认可以生吃的淡水养殖鱼类。

虹鳟鱼生吃有害吗?

有害。在国内生吃的人较少，主要是惧怕病菌感染，而生食虹鳟可能感染、肺吸虫等，危害健康。

关于能否生吃一直存在争议，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会枝顷宽成员单位发布了《生食三文鱼》的“”，称虹鳟属于三文鱼。“团体标准”貌似可以定纷止争，不料想，带猛亮来了更大的争论。

教授陈舜胜就表示，虹鳟是，形态和太平洋鲑接近。中国人对三文鱼的约定俗成的称呼，主要是大西洋鲑。“团体标准”把三文鱼的定义扩大后“三文鱼这个名字就被偷换了”。

海水鱼和淡水鱼都可能有寄生虫，生吃三文鱼时也要防止寄生虫，但海水鱼的寄生虫种类少，海水的高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫。而生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，危害健康。乎悉

《生食三文鱼》团体标准参照国家标准对寄生虫进行了严格规定，并且明确要求在产品标签上标注原料鱼产地以及种名。也就是说，虹鳟鱼虽然也属于三文鱼，但消费者可以从标签上区分出是海产的大西洋鲑还是淡水养殖的虹鳟鱼。

扩展资料

经济利用

虹鳟肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短，国际上的商品规格大都为150～300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、、酱渍酥鱼、盐渍鱼子等作为宴客佳肴。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。

中国目前的商品鱼规格大致为0.5千克左右，以鲜销为主，也有少量冷冻品。在欧、美各国，虹鳟又是游钓的主要对象之一。

参考资料：

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