甜柿和涩柿外观怎么区分 甜柿子和涩柿子有什么区别

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，甜柿子和涩柿子有什么区别的精彩内容等你来阅览，里面有甜柿和涩柿外观怎么区分和甜柿子和涩柿子有什么区别都是给您精心准备的哦！

柿子在我国也有着悠久的种植历史，甚至很多人自家庭院就有种柿子树。每当柿子成熟时，都喜欢去采柿子来吃，但有时刚采下来的柿子看着十分鲜亮，入口却涩味十足，和平时吃的甜柿大有不同。那么甜柿和涩柿有什么区别？柿子要怎么脱涩？一起来了解下吧。

甜柿和涩柿有什么区别？

柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类，两者的区别并不大，主要体现在口感上。其中甜柿指果实成熟后在树上可完成脱涩，摘下即可脆食的一类柿品种；而涩柿指成熟后仍有涩味，需经不同的方法进行脱涩后方可食用的一类柿品种。

而引起柿子涩味的物质叫单宁。因为甜柿果实中的单宁大部分是不溶性的，当人们咬破果实后，单宁不会被唾液溶解，所以吃起来没有涩味。而涩柿中含有较多的单宁，并且这种单宁能被唾液溶解，人吃到嘴里能感觉到强烈的涩味。

柿子要怎么脱涩？

目前，我国市场上的柿子品种大多属于涩柿，因此人工采摘后需要经过人工脱涩后才可以食用。常见的脱涩方法有：

1、温水浸泡

把摘下来的较硬的柿子放在37度左右的温水中，浸泡12个小时，等摸起来柿子手感有点软时，就可以食用了。如果要是有柿子的叶子，扔进去一块浸泡，会更快一点。

2、白酒脱涩

找一个塑料袋，将涩柿放进去，然后用喷壶将白酒直接喷在柿子的表面上。喷完后把袋子密封起来，大概保存两天左右，柿子里面的涩味就会消失了。

3、石灰水脱涩

100斤柿子配10斤生石灰的比例配成石灰水，把石灰水搅拌均匀，趁石灰水温和时将柿子放入，把柿子浸泡在里面，保持温度，3-4天左右柿子脱涩就可以食用了。

4、水果脱涩

将柿子和梨子或者是苹果同放在一个大袋子里进行催熟，将袋子的口扎紧，放个几天，柿子就能催熟了，涩味也会慢慢消失。

总的来说，甜柿和涩柿本质来说区别不大，但在口感上的区别还是较为明显的。但刚采摘下来的或者是未成熟的柿子涩味都是比较重的，要想品尝的话，最好先经过脱涩处理才行。

以上内容是小编整理的关于甜柿和涩柿外观怎么区分和甜柿子和涩柿子有什么区别的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。