5到8月不能吃贝类食物吗为什么 贝类哪个季节不能吃

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赤潮一般在几月份赤潮海鲜为什么不能吃

最近有一些沿海地带注意了，近期吃海鲜要多加海鲜，大家还是尽量不要吃贝类海鲜，因为危险性还是比较大的，大家如果不想要食物中毒，还是建议大家多多谨慎。

赤潮

每年4-6月份是我国赤潮的高发季节，沿海贝类易因赤潮蓄积毒性而引发中毒事件。

在海边如果发现海水出现异常的颜色，尤其还伴有异味、出现死鱼死贝等现象，一定要远离海水，并向海洋渔业部门进行报告。而受到一些游客喜欢的海洋“蓝眼泪”现象，其实也是赤潮的一种，代表这个水域的水体富氧化程度比较高，游客也尽量不要去触碰海水。

为什么食用贝类会有风险

贝类因摄食有毒藻类或与有毒藻类共生，会通过食物链蓄积贝类毒素。贝类毒素的蓄积量随地域和季节的不同而存在较大差异，如排水口附近、4-6月份赤潮高发期等捕捞的贝类，更易蓄积贝类毒素。贝类毒素通过食物链进入人体，在人体内会迅速释放而引发中毒。

所有因贝类毒素引发的中毒，目前均无特效药物治疗，且日常的烹饪方法无法完全破坏贝类毒素。

赤潮对哪些海产品的影响最大

海产品中最容易被赤潮影响的当属贝类。因为贝类是滤食性动物，这种摄食方式导致其非常容易富集有毒藻类产生的毒素。

所以这类毒素虽然是藻类产生的，却被称为"贝类毒素"。常见的可能含有贝类毒素的海产品有扇贝、贻贝(又叫海虹、青口)、牡蛎、毛蚶(毛蛤蜊)、杂色蛤(花蛤)等。

什么是贝类毒素?有啥危害?

贝类毒素并非一种物质，而是很多种结构不同、毒性各异的毒素的统称。按照引起人体中毒表现的不同，通常将贝类毒素分为麻痹性、腹泻性、失忆性等几大类。

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麻痹性贝类毒素，顾名思义，可引起神经麻痹的表现，主要发生在口周、面部、四肢等部位，轻者表现为口唇和手脚麻木，后期可能伴有恶心、呕吐、头晕等症状，重症患者可发展至呼吸困难、四肢无力甚至昏迷。

·腹泻性贝类毒素则主要引起消化道表现，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

·失忆性贝类毒素毒性很强，可导致记忆功能的长久性损害，好在这类毒素在我国海域非常少见。

赤潮=贝类毒素?

不过，并不是发生赤潮就一定有贝类毒素，能引起赤潮的藻类很多，其中只有小部分能产生毒素。同样的，也并非只有赤潮海域出产的贝类才可能有毒素，即使不发生赤潮，海水中也存在有毒藻类，其产生的毒素也可能在该海域的贝类体内富集。

但某个海域一旦发生赤潮，那么有毒藻类增加的概率大大提高，海产品被贝类毒素污染的风险也大大增加。据监测，此次福建多数赤潮海域存在有毒藻类，因此建议消费者谨慎食用该海域出产的海产品，特别是贝类。

实际上，福建历来是我国赤潮高发地区，且该海域广泛分布着有毒藻类，监测数据表明，数十年来，该地区已发生过多起贝类毒素中毒事件。除福建海域外，河北秦皇岛地区是我国另一个赤潮高发区域，此前也发生过赤潮，并且据报道有消费者一次性吃了大量该海域出产的贝类后发生了中毒。

如何最大程度降低食用风险

积极关注风险提示、预警通报等信息。积极关注官方网站或公众号等发布的风险提示、预警通报等信息，在赤潮暴发高峰期，及时避开贝类等高风险食品。

从正规渠道购买贝类，同时关注捕捞地。消费者尽量从正规的超市或商场购买贝类，避免购买来自赤潮地区的贝类。

要科学食用贝类。生食贝类具有一定的风险，建议消费者食用经过烹饪的贝类，且在烹饪前或食用过程中要尽量将毒素蓄积较多的消化腺等内脏部位去除。此外，建议消费者食用贝类要适量。

什么时候是吃海鲜的季节

不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同，基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。

当季的海鲜当季吃是最好的。一些常见海鲜的品尝季节：贝类海鲜冬季和春季、海参鲍鱼一年四季都都可以。另外还要注意一点，每年的6月到8月是禁渔期，这段时间是没有新鲜海鲜上市的。

扩展资料

不同时节的不同海鲜

1、春：3~5月

带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。

带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。

鲳鱼春夏之交最应季。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。

鲳鱼骨少肉多，每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克，其中多为不饱和脂肪；其钾含量也较为丰富，每百克含钾328毫克，有助于降血压。

2、夏：6~8月

六七月吃海胆黄。六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺，也是精华所在。

海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的重要成分，有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。

鲍鱼七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。

鲍鱼矿物质含量丰富，每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物。另外，鲍鱼钠含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不适合高血压等患者食用。

3、秋：9~11月

中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。

中国对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，每百克富含18.3克蛋白质，而脂肪仅为0.5克。另外，中国对虾在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色。

中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满。

梭子蟹富含蛋白质，每百克高达15.9克，另外，每百克还含钙280毫克、硒90.96微克、维生素A121微克。其中，硒是人体必需矿物质，可抵抗自由基、提高免疫力、防治肿瘤；维生素A与视觉关系密切，可治疗夜盲症、干眼病。

4、冬：12月~次年2月

冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克，其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正是含锌量较高的食物之一。另外，牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。

参考资料来源：人民网—跟着季节吃海鲜：春天带鱼肉质佳

参考资料来源：人民网—吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好别吃

民间偏方:药膳夏季吃贝类食物小心中毒的制作方法

夏天的海鲜大排档是很多人喜欢去的地方，但吃了扇贝、带子等海鲜后，有些人会出现腹泻、呕吐等现象。香港卫生署近日提醒大家，贝类很容易受到一种叫藻源毒素的污染，吃后会引起不同程度的中毒症状，要多加小心。

小心：吃贝类容易中毒

专家指出，藻源毒素大多存在于海中的藻类植物中，而贝类大多是滤食性生物，需要摄取藻类为食。如果所摄取的藻类中含有毒素，它们就会积聚在贝类的身体组织内，尤其是内脏部分。人吃了含藻源毒素的贝类，便会导致中毒。

贝类中毒可分为4大类：麻痹性贝类中毒、下痢性贝类中毒、神经性贝类中毒和失忆性贝类中毒。其症状包括刺痛、麻木、出疹、发烧、呕吐、腹泻、腹部痉挛、冷热感觉逆转、心搏徐缓及瞳孔扩大等。一般在食用数分钟至几小时内，这些症状就会相继出现。

香港卫生署建议，可以采取以下措施，预防贝类中毒：一是一定要到信誉良好的地方去购买，尽量别到路边小摊上食用。二是一次吃的不要太多，吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌；避免食用周边发黑的部位，那一般是它的内脏、生殖器及卵子。三是烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险。四是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。

专家提醒：吃了贝类后一旦出现中毒症状，应立即到最近的医院进行诊断，并将剩余的食物留下，请有关部门进行化验和调查

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