铁板豆腐制作方法 铁板豆腐土豆小吃培训摆摊

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路边铁板豆腐。土豆。做法???

做法超级简单啦。土豆切条或丁好用水泡起，豆腐切2厘米方块放好。铁板上方油烧热。放豆腐或土豆炸之，依次放入事先准备好的酱油水（酱油水制作：热锅烧油，放大蒜，洋葱炒香，倒入200毫升酱油，100毫升水，2大勺盐，3大勺味精烧开），辣椒面(酱）喜欢多放点。快熟了放黑胡椒粉拌匀就OK了。

路边摊的铁板豆腐制作步骤是什么?豆腐就是我们平时买的豆腐吗?

路边摊的铁板豆腐

材料

板豆腐2块，瘦肉50公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，青芦笋50公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜头2个，蚝油2大匙，酱油膏1小匙，糖1小匙，高汤150cc，太白粉水少许，香油1/2大匙，油3大匙

做法

1.瘦肉洗净、切片；板豆腐切块；红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片，备用。

2.热一平底锅，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。

3.另热一锅，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。

4.于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。

5.再以太白粉水勾芡，最后淋上香油，盛入铁板上即可。

铁板豆腐和铁板土豆就是路边摊那种需要哪些调料请做过的或者懂的指点...

主料：豆腐1块，鸡蛋4个。

配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量。

辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量。

铁板土豆；

主料：土豆2个，香菜1小把。

辅料：葱2根，蒜3瓣。

调料：孜然粉1匙，红辣椒少许。

扩展资料；

一、铁板土豆的营养价值；

1、不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。

2、用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。

3、这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。

4、没有铁板的话用普通的锅也可以。

5、不能吃辣的可以取消红椒。

二、铁板豆腐的注意事项；

1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。

2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。

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