春节吃几条鲤鱼好吗视频 春节吃几条鲤鱼好吗图片

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过年吃鱼寓意是什么意思

过年吃鱼寓意是什么意思

过年吃鱼寓意是什么意思，春节的饭桌上有各式各样的菜式，其中总少不了鱼肉这一项，不管是北方还是南方都会有。过年的时候是很热闹的，我和大家一起来看看过年吃鱼寓意是什么意思。

过年吃鱼寓意是什么意思1

吉利：所谓年年有鱼(余)，吉庆有鱼(余)。

年夜饭上对于鱼的选择取决于它吉利的名字。

除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，可以在除夕准备两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果准备一条鱼的话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头有尾。

摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。

还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩“，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

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春节吃不同鱼的寓意

1、鲤鱼：鱼跃龙门

逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲫鱼：大吉大利

过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。民间认为，鲫鱼分黑、白两种，黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”;白鳞鲫鱼又称“银鲫”。普遍认为白鳞鲫鱼质量较好，

肉质细嫩、味鲜美;黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质粗糙。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫”。

3、鲢鱼：连年有余

过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效。

4、鳜鱼：富贵有余

过年吃鳜鱼，有“富贵有余”的意头，所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。

春节吃鱼的寓意

鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿，这是很多地方春节时期的传统习俗。很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的'汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。

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春节鱼的吃法：

1、清蒸鲈鱼

鱼的吃法很多，常见的就是清蒸，选择新鲜的鱼类，清蒸的方法就能很好的吃到鱼肉的原本的味道，而且是各个年龄层的人都能吃。鱼提前进行腌制能很好的吸收味道。

1、准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。

2、腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐;放入姜丝葱段;在3、鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

3、蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。

5、起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。

6、淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。

2、红烧鳊鱼

红烧的吃法就是很常见的，也是能很好的将鱼肉的味道完全的烹煮出来，也是很多人最能接受的味道，选择放上自己爱吃的菜进行炖煮就行了。

1、将鳊鱼收拾干净，洗净沥干水分，用刀在鱼背上划几刀，便于入味。

2、准备好蒜蓉，姜丝和红辣椒块，将锅洗净烧干，倒入菜籽油烧热，将鱼放入热油中煎制。

3、翻一面继续煎制，煎鱼，需要注意火候，不要心急。

4、倒入料酒、香醋和适量的水，加入盐和黄豆酱，大火煮鱼，边煮边用铲子将鱼汤浇鱼身上，便于入味，直至收干水分。

5、装盘，就可以上桌了。

过年吃鱼要吃一整条吗?

过年吃鱼通常是要吃一整条，但是也有切块烹饪的。

年夜饭的鱼不一定要整条鱼，要看各地的习俗，有的地方讲究整鱼，意喻完美富裕。有的地方切块也是可以的，切块也有岁岁有余的寓意，只要餐桌上有鱼就可以了。大多数家庭都会选择鲤鱼作为年夜饭的鱼，象征着年年有余。

过年吃鱼的讲究之处

过年吃鱼的讲究挺多，其中吃鱼的顺序也有讲究，约定俗成的习惯就是鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。甚至在有的地方年夜饭吃鱼时，要留下鱼头和鱼尾到明年，就是大年初一来吃，代表着广大人民对新年有头有尾的祈愿。

一般在过年的除夕是肯定要吃鱼的，大年初一也是要的，其他的时间就是看大家自己的意愿了，一般新年里大家都会用鱼来招待，上门的客人，鱼的寓意好，并且营养味道还鲜美，是一道过年的必备食材。

年三十前为什么要买两条活鲤鱼

取"富贵有余″之意，就是年年有鱼的意义，鲤鱼跳龙门。

相当于跳到了明年会更好。鲤鱼在中国春节的这个传统节日中象征的是吉祥富贵，就像花中牡丹一样的寓意（富贵）。

首先是年年有余的意思，然后是鲤于跃龙门之意，增添喜庆。

最后是，“鲤”同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。向征下年的日子更红火，事业更发达；至于为什么要做两条鱼是因为中国人图吉利，以双为吉，故做两条以图吉利团圆！象征下一年的日子会更红火，事业更发达，孩子学习高考更好考出更好的成绩。过年时候的年画上，我们也会经常看到鲤鱼的身影，可以说有5000年文化历史的中国很受欢迎。

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