在家如何做广东酸菜粉条 在家如何做广东酸菜粉条视频

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酸菜粉条怎么做

下面是对制作酸菜粉条的详细步骤：

所需材料：酸菜适量、粉条（干）一小把、猪肉适量、蒜末、姜末、辣椒粉（可选）

步骤：

• 酸菜浸泡：首先，将买回来的酸菜浸泡在水中，轻轻揉洗，去掉多余的咸味。注意不要用力过猛，以免把酸菜的口感洗掉。
• 切丝：将洗好的酸菜切成长条丝状。
• 泡粉条：粉条（干）需要提前浸泡在水中，待变软后捞出备用。
• 炒制：在锅中加入适量油，加热后加入切好的蒜末和姜末，煸炒出香味。接着加入适量猪肉末，煸炒至变色。然后加入切好的酸菜丝，继续翻炒均匀。
• 调味：在锅中加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让酸菜丝充分吸收调味料。接着加入泡软且剪碎的粉条，继续翻炒均匀。如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉，搅拌均匀即可。

注意事项：

• 酸菜的咸度要适中，如果太咸需要多浸泡一段时间并多清洗几次。
• 粉条要提前泡软并剪短，这样在烹饪过程中更容易吸收汤汁的味道。
• 炒制过程中火候不要太大，以免粉条过于软烂。
• 如果喜欢酸菜粉条的口感更脆一些，可以在烹饪过程中加入一些醋。

这样一道美味的酸菜粉条就做好了，简单易做，口感酸辣可口，非常开胃。希望这个回答能够帮助到你！

酸菜炖粉条的家常做法

主料：酸菜、粉条、肉片

配料：葱姜、十三香、干辣椒、盐、酱油、清水

1、锅内放入适量油，油热下入肉片。

2、加入葱姜和干辣椒翻炒两下。

3、下入酸菜，和十三香，翻炒均匀。

4、倒入酱油和适量清水，然后下入提前泡软的粉条。

5、等汤汁快要干的时候，加入盐翻炒均匀即可出锅。

家常酸菜粉条的做法

1、首先，将酸菜用凉水洗两遍，挤两遍水，然后再用热水烫一遍，再挤一遍水，这样酸菜会不那么酸了。

2、准备好粉条，拿出猪肉解冻（新鲜的更好），将葱切成条状，猪肉切成条状，蒜切成小块。

3、锅中放入食用油，烧热，然后放入猪肉，翻炒几下，

4、接着，放入酱油和老抽，翻炒几下，

5、然后，放入酸菜，继续翻炒，知道酸菜与锅中调料混合均匀。

6、接着，放入粉条，加入盐、十三香和适量水，水的量要盖过粉条。

7、然后再放入葱蒜，搅拌均匀，

8、中火炖熟，出锅再放入适量味精即可装盘。

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