如何做广东豆腐丸子汤窍门 如何做广东豆腐丸子汤视频

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豆腐丸子汤怎么做好吃

主料

嫩豆腐

250g

猪瘦肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

番薯粉

适量

步骤

1.准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。

2.肉剁成肉沫，豆腐捏碎。

3.将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀。

4.热锅冷油，下豆腐块稍煎。

5.在锅内加入适量水。

6.水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。

豆腐丸子汤的做法窍门

用料：

猪肉馅 200g

豆腐 150g

姜末 3g

香葱末 5g

蚝油 12g

生抽 5g

香油 5g

鸡蛋 1个

水 20g

盐 1g

白胡椒粉 2g

做法：

1、将猪肉馅，依次加入所有调料（除豆腐外），朝一个方向搅拌均匀，调制好，搅上劲儿为止。

2、豆腐切块后，放入开水中，略煮片刻，可以去除豆腥味。

3、将煮好的豆腐捞出、控水，用刀背碾压成豆腐泥。将豆腐泥用纱布包起来，挤出水分。挤干水分的豆腐泥装入大碗中，继续搅匀。

5、锅里接水烧开，下丸子煮。因为加了豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤，挤不圆，所以可以挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了，全部下完后，中火再煮约5分钟。

6、把汤里的浮沫给滤了一下后，在汤里加点盐，撒点香菜或香葱就可以出锅了。

豆腐丸子汤怎么做好吃的做法

1、准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。

2、肉剁成肉沫，豆腐捏碎。

3、将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀。

4、热锅冷油，下豆腐块稍煎。

5、在锅内加入适量水。

6、水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。

7、完成，出锅。

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