广东人如何制作章鱼丸视频 广东人如何制作章鱼丸子

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一份完美的章鱼小丸子,是如何制作出来的?

用于制作章鱼球的厨房用具是一个带有许多半球形凹陷的模型铁板。这种半球形模具是章鱼球成型的关键。首先，在铁板上均匀地涂一层油。在倒之前，在锅底撒一些葱，作为小球的底部，以增加味道。将调味料面粉、水和面糊倒入凹模铁板中。在每个凹槽中放一条章鱼。喜欢吃肉的人不妨多加几块。

用于制作章鱼球的厨房用具是一个带有许多半球形凹陷的模型铁板。这种半球形模具是章鱼球成型的关键。首先，在铁板上均匀地涂一层油。在倒之前，在锅底撒一些葱，作为小球的底部，以增加味道。将调味料面粉、水和面糊倒入凹模铁板中。在每个凹槽中放一条章鱼。喜欢吃肉的人不妨多加几块。

现在开始做一个圆圈。在将角部的面糊画入该半球区域后，继续翻转并将所有角部材料包括在此处！在有了一个圆的初始形状后，继续做一个圆，并继续在边缘包裹面糊，使其越来越圆。经过多次翻转后，表面呈轻微的焦黄色。在这个时候，它几乎准备好了。倒入你最喜欢的酱汁，如沙拉酱、咖喱粉、酱油等。一盒章鱼球就完成了。在寒冷的冬夜，一口美味的食物将确保你的幸福。

做得完美程度为50%，这次你没有把整个放进去，但是慢慢地咬。当咬它的时候，你可以看到热空气喷涌而出。还发现了一块大章鱼肉，感叹它是真的。完美度为99%。当吃第三粒和第四粒药丸时，你可以感受到小球皮的酥脆，章鱼的q炸弹，以及章鱼球与太阳烤酱、蛋黄酱、紫菜和柴鱼混合的美丽。完美的程度是100%。发现一些紫菜柴鱼留在纸箱中。用柴鱼刮去剩下的酱汁。

章鱼小丸子制作教程

食材：章鱼小粉200克，鸡蛋一个，清水360克，熟章鱼碎适量，木鱼花适量，海苔丝适量，照烧汁少许，沙拉酱少许，食用油少许。

工具：新思特多功能料理锅+丸子盘。

做法：

第一步：鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器搅拌鸡蛋液微微起泡。

第二步：加入360克清水和200克章鱼粉搅拌至溶解无颗粒，再用网勺再过滤两次，这样模糊会更加细腻。

第三步：多功能料理锅配上丸子盘，通电预热后刷一层食用油。

第四步：把调好的模糊倒入丸子盘中，倒至八分满。

第五步：然后撒上熟章鱼碎，盖上盖子小慢煎，带模糊凝固后。

第六步：将丸子转动，再填上面糊，转动煎熟透至金黄色，淋上照烧汁，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔丝，一道好吃的章鱼小丸子就做好了。喜欢的，不妨也试试吧！

章鱼小丸子的由来

章鱼丸，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼丸最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。

后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的喜爱，故得其名为章鱼丸，又名为章鱼小丸子，很快，章鱼丸从大阪被推广到日本全国。

章鱼丸子怎么做

一、脱水章鱼复水及章鱼酱调配法：

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二、馅料材料：

可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

三、操作过程；；

先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。

注意事项：

● 章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀

● 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀

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