如何做广东蒸肠粉好吃又简单 如何做广东蒸肠粉好吃窍门

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如何自制广东肠粉呢?

主料

大米粉3勺

淀粉适量

鲜肉100g

生菜1棵

色拉油适量

酱油2勺

糖1勺

蒜头3粒

香葱1棵

胡萝卜小半根

正宗广东肠粉的做法步骤

1. 大米粉和淀粉混合，记住大米粉和淀粉的比例是8:2，加少量水，搅拌均匀，最好放置一个小时，等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用，加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。

2. 盘子刷上色拉油，米浆铺上去，想吃厚点的多加，想吃滑的口感，就少点，放肉和菜，然后上锅蒸。

3. 大火蒸约三分钟

4. 这是薄的，刮出来的肠粉就是软滑的

5. 另一个锅可以做酱汁了，油锅下蒜头煎香，加水适量，酱油耗油盐调味，出锅前加适量淀粉，烧开撒葱花，酱汁就好啦

6. 浇上酱汁，美美的开吃！这是厚的，我本人更喜欢软滑的。

7. 这是软滑的，口感很棒。

8. 成品，赞赞的！

小贴士

大米粉必须要掺淀粉，不然口感很差的。经试验，大米粉和淀粉的最佳比例，是8:2，喜欢吃软一点就多放一点水。

肠粉在广东是最为普遍的早餐，也是街头超人气的早餐之一，现在各个城市也经常能看到，喜欢吃肠粉的小伙伴们对它是大爱，"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口、晶莹剔透、粉粉嫩嫩”的感觉实在妙不可言!

1.准备所需的材料（粘米粉 / 100g、玉米淀粉/10g 、 盐 /1g、 玉米油/适量、水/260g、猪肉末/适量、香葱/4根) ；

2.粘米粉和玉米淀粉加点水加点玉米油搅拌均匀，猪肉调味，鸡蛋打散；

3.准备好蒸肠粉的工具（长铁盘、干净的刷子，刮刀），锅里放热水，上面放刷了玉米油的蒸盆

广式蒸肠粉简单的做法是什么?

广式蒸肠粉的做法是比较简单的，你可以准备一个比较平的蒸笼，在里面刷上一层油，然后倒入准备好的米粉浆，就可以进行蒸制了。在蒸熟之后，你可以撒上一些凉水，然后把肠粉揭起来，再切成一段一段的，拌入一些酱汁，就可以吃到美味的蒸肠粉了。

广东蒸肠粉的简单做法是什么呢？

其实肠粉是广东人经常吃的一种食物，所以做法也是比较简单的。你可以准备自己喜欢吃的内馅，比如说虾仁或者腊肠，然后把这些内馅加入到肠粉中去。你还可以加入一些青菜，把青菜也蒸熟，这样也能让青菜比较好吃。其一是蒸肠粉关键在于料汁，如果料汁不好吃的话，那么肠粉也是很不好吃的。所以你一定要调一个非常好吃的料汁，这样才能让肠粉非常的好吃。如果你不知道如何调料汁的话，你也可以在网络上学习一下。

可以在肠粉里加入你喜欢吃的食材。

在做好最简单的蒸肠粉之后，你也可以在肠粉中加入鸡蛋或者虾仁或者瘦肉，这样就能让肠粉更加好吃。毕竟肠粉就是一种早餐，如果太少的话也会让人吃不饱，所以很多人都会在吃肠粉的时候加入一些配料，这样就能让肠粉更加饱腹。在吃完肠粉之后，你也可以吃一些小笼包或者凤爪，也能让你吃得很饱，不会让你饿到。如果你还支付宝的话，你也可以再吃一些粥或者吃一些其他的早茶，也是比较不错的。

总结

在做广式蒸肠粉的时候一定要注意温度，不然就会让肠粉蒸不熟。并且你还要把锅中刷入一层薄薄的油，这样才能让肠粉比较容易被揭起来。在倒入肠粉液的时候一定要均匀地铺开，不然就会厚薄不均，也是很不好吃的。

广东肠粉怎么做

广东肠粉的做法如下：一。粉的配比：

米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。（用东北大米磨制的米浆最好。）

在米浆里添加适量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。但要注意部分细节，如自磨的米浆中调入添加粉时要先把两种以上的添加粉充分拌匀后加水调制后再倒入米浆中搅拌均匀。外面直接买回的米粉与生粉当合理配比，把这两样干粉混合充分搅拌均匀，再加入适量的水搅拌调匀即可。二．调酱料的做法：

肠粉豉油配方：

水1斤，味精20克,糖10克,蚝油40克,老抽40克,生抽50克,急汁10克,鱼露10-15克,鸡粉8克,胡椒粉、五香粉各少许，香菜、红葱头、洋葱、姜片各少许，麻油少许。三．布拉肠粉介绍

用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠即成。

广东肠粉特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

注意事项：

1、 兑水量应该根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量

2、 大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻爽度

3、 屉布应该用棉布，防止粉浆漏掉

4、 蒸制时间不要过长，恰到好处即可

5、 以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可（可在加入肠粉桨的同时加入适量调好味的牛肉末，猪肉末，鸡肉末，鸡蛋等，另肉类在腌制时可加入少量嫩肉粉）

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