广东人如何腌咸萝卜条视频 广东人如何腌咸萝卜条

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怎么腌萝卜条

首先我们把洗干净的萝卜切去头尾。

再将萝卜切成厚片，然后再把它切成条，我们用来腌制的萝卜是不需要去皮的，带皮腌制口感会更爽脆一些，味道也会更好。

萝卜条切好后，我们把它装到一个大点的盆中。在里面加上一大勺食盐，一大勺白糖，把它们搅拌一下。加入食盐能够快速杀出萝卜里面的水分，而白糖可以去除萝卜里面的辛辣味，搅拌均匀后让它静置30分钟。

这个时候我们来调个料汁，在碗中倒入3勺生抽，2勺陈醋，一大勺白糖，适量的食盐，一些凉白开，把它们搅拌化开。然后再倒入提前准备好的姜片和大蒜片，喜欢吃辣的还可以加一些青红椒圈，接着拿个勺子搅拌一下，让姜蒜辣椒都泡在醋水里。

萝卜腌制好了大家看一下，已经杀出来很多的水分，我们将它倒掉。

然后再倒入凉白开，把萝卜清洗一下，这样腌出来的萝卜条就不会那么咸。这里要注意的是我们要用凉白开来清洗，用生水的话，萝卜就很容易会坏掉。

萝卜清洗好捞起来，挤干萝卜的水分。然后放在盆里，把刚才调好的料汁倒进来，用手给它翻拌翻拌。

最后我们再盖上一层保鲜膜，常温下腌制几个小时就可以吃了。

这样腌好的萝卜酸酸甜甜非常的脆，而且腌制的方法特别简单，喜欢的你也试试！

客家萝卜杠怎么腌

用料

萝卜 5个(或者更多)

盐 适量

大太阳 几天

坛子 一个

萝卜干，咸萝卜(客家人的咸萝卜干做法)的做法步骤：

步骤 1

萝卜切条(一定要带皮，不带皮不脆哦，切得比大拇指大一些)洗不洗都可以，因为农村是把直接切好的萝卜条晒在稻田里的，腌制好了之后吃的时候是要洗的。 如果洗干净的话，是要在簸箕或者干净的彩条布上面晒的。

步骤 2

把切好的萝卜摆放好整齐(晒太阳)，先把萝卜晒去一些水分，把萝卜晒软。

步骤 3

晚上要收回来，不能让雾水打淋到

步骤 4

收回来的萝卜放坛子里(如果少量的话，放碗里也行)，一层萝卜一层萝盐，静置。

步骤 5

第二天又拿出来晒

步骤 6

到了晚上继续收回来，放缸里，继续一层萝卜一层盐。晒到图片这个状态就差不多了。

步骤 7

晒，收，一层萝卜一层盐，这三个步骤重复4-5次左右，把萝卜晒到这个状态即可食用，或者储存在缸里，把坛子，放在阴凉通风里。

腌咸萝卜怎么腌?

1.选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右（不能晒得太干）

2.准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒

3.坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。

4.接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀。到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右（要翻动）。

5.将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了。

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