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介绍下蒜蓉蒸生蚝的家常做法?

蒜蓉生蚝食材准备：

生蚝 6个、葱 25克、精盐 1克、蒜 1个、小米椒 3克、料酒 10克

第一步：准备好生蚝 6个、蒜末、葱 25g 盐 1g、小米椒 3g、料酒 10g

第二步：生蚝洗净后取出

第三步：撒入盐、料酒，拌匀腌制10分钟

第四步：起油锅，倒入蒜末爆香

第五步：将腌制好的生蚝重新装入壳内，淋上蒜

第六步：移入蒸锅，沸水蒸5分钟

第七步：最后撒上葱末、小米椒末即可

烹饪总结：

蒸的时候时间不宜过长否则会影响口感。

蒜蓉生蚝的做法

主料：生蚝、蒜蓉。

辅料：红辣椒、葱花、色拉油、白糖、生抽、蚝油。

1、把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷，(选用刷衣服的刷子好用）把泥沙洗掉。

2、去壳，生蚝好吃，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开。

3、蒜与红辣椒切碎备用。

4、平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。

5、淋入适量的生抽。

6、再加入蚝油调味。

7、加入适量的糖调味，然后盛出备用。

8、把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。

9、冷水上锅，开锅后蒸8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅。

10、摆盘上桌开吃。

蒜蓉生蚝怎么做 蒜蓉生蚝家常做法

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

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