广东人喜欢吃什么菜? 广东人爱吃的野菜

时间：2023-11-23 14:05:10 浏览量：

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广东“最”出名的10道菜,营养丰富,每道都是广东人的心头爱

对广东菜情有独钟的我，又去邻居阿姨家蹭饭了~邻居是地道的广东人，中年的时候为了儿子上班举家来了北京，在北京十分想念广东菜，时常在家做。正好我也给阿姨推荐了几家在北京的广东菜餐厅，改天带阿姨一起去吃~

阿姨说这几道菜，是广东的经典菜，不知道在座的您吃过没有？

1.大蒜紫贝菜

紫贝菜有消暑降火的功效。它一年四季都有，但最好在夏天吃。只加入少量盐和蚝油调味，很甜很好吃。

2.白切鸭

白切鸭是湛江，广东，著名的传统汉族菜，属于粤菜。这道菜是粤最常见的鸭肉菜。能补中养胃，化痰止咳，滋阴润肺。

3.白灼肥牛

“燃烧”是粤烹饪中使用的一种烹饪技术。开水或汤用来烫生食。它被称为“燃烧”。虽然表面上看很简单，但如果你认为白灼是在沸水中煮出来的，那你就错了。从表面上看，这只是一个误会。

4、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧，本土人觉得焦香可口，软糯又香甜，可外省人感觉菜用蜂蜜做，甜菜不好吃。

5、脆皮乳鸽

“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。

6、酿豆腐

酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。

7、八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。

8、豉油鸡

除了白切鸡在广东非常流行之外，还有一道鸡在广东也是非常受欢迎的，那就是豉油鸡。这一道又简单又美味的豉油鸡，不但好吃而且做法也是非常的简单，它的味道跟白切鸡刚好相反。白切鸡主要是清淡，原汁原味，而豉油鸡的口味就会稍微重一点，属于豉香味的类型。

9、流沙包

流沙包非常的软棉，里面是流心奶黄撕开就流出来，浓浓的蛋黄香，一口咬下去，蛋黄流沙多到一咬就流出来，甜中又带着一点点咸，吃下去一点也不腻口，强烈推荐。

10、鸡仔饼

但没有鸡，鸡仔饼的原料却也一点都不含糊。鸡仔饼里的用料不下十种，其中最为特色的是冰肉和榄仁，冰肉是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉，腌成之后肉白如冰，莹润透明，吃起来清甜爽口，不肥不腻。

每次来阿姨家蹭饭，都能吃到从没吃过的广东菜，是真的好吃啊。顺便带着阿姨看了看北京广东菜的排名！下次去店里尝尝！

1、东发道茶冰厅

2、肥福排档

3、大树餐厅

4、广州顺德菜馆

5、陶陶居酒家

您去过这几个餐厅吗？

如果您有更好的广东菜推荐，可以在评论区回复喔，欢迎大家踊跃发言~~

广东人过年最爱吃的是什么菜?

给大家分享一下广东人过年最爱吃的9大名菜，配料讲究口味丰富，全是特色粤味硬菜，鲜而不俗果然名不虚传，出了广东就很难尝到了。一起来看看您最喜欢吃哪一道吧！

1.香滑鲈鱼球

这道名菜用到的主料是鲈鱼，鱼肉本是长方形块状的，制作时在鱼块上刻有刀花，鱼块熟后，自然变弯了卷，酷似球形，因而得名，入口之后嫩滑鲜香，清淡鲜美，营养又美味。

2.脆皮烧鹅

烧鹅是广州的传统美味，最广东人最爱吃的一款卤味，以整只鹅烤制而成，成品烧鹅色泽金红，腹中含有卤汁，斩块时皮肉骨连而不脱，入口后具有皮脆肉嫩骨香，滋味醇厚肥而不腻的特点，广东人极爱用酸梅酱蘸烧鹅一起食用，越嚼越蚝且回味无穷。

3.白切鸡

又名“白斩鸡”，是节日宴客的首选，具有皮爽肉滑，清淡鲜美，别有风味，制作是需要将整鸡氽烫控水，重复数次，然后用小火煮20分钟，煮熟这后放入冰水里浸泡2-3分钟，取出抹上香油斩块装盘，食用时佐以蘸料味道更佳。

4.烤乳猪

是广东最著名的特色菜，早在西周时代，烤乳猪被称为是“八珍”之一，成品有着“色如琥珀，又类真金”的独特之处，口感皮脆肉松，表里浓香，深受人们的喜爱。

5.水晶鸡

水晶鸡始于清朝名厨陈柳歧，自幼爱吃鸡，对鸡的食法及煮法有独到的见解，并独创了一种腌鸡的专用配料，传承下来之后，演变成了“水晶鸡”，又名隔水蒸鸡，清香鸡，古典鸡和桶皇鸡，做法简单，风味独特，色泽透明，皮滑肉嫩骨香，食用回味无穷。

6.柱侯酱鸭

柱侯菜品已有180多年的历史，是典型的岭南风味，有柱侯猪手，柱侯鸭等十几个品种，制作时酱的调制极为重要，鸭肉加盐，白糖，生抽，料酒和鸡粉腌制15分钟，下入油锅中炸至金黄，另起锅，倒入鸭的头脚和葱姜蒜，加入柱侯酱，清水，白糖，盐，老抽，生抽调味，再放入炸好的鸭肉焖20分钟，大火收汁切块摆盘淋上原汁即可。

7.白云猪手

是广州名菜之一，逢年过节的宴席上必定有这道菜，猪手还被寓意是招财手，过年时端上这菜被赋予了好彩头，猪手的做法不复杂，只需将猪手加葱姜料酒煮15分钟，过冷水斩块，放入滚水锅中煮30分钟，炒好糖色后加白醋调成糖醋汁，再把猪蹄放入浸泡6小时左右，食用时捞出装盘即可。

8.咕噜肉

这道酸甜可口的咕噜肉，香气四溢，令人胃口大开，堪称老少皆宜，制作时选用三肥两瘦的五花肉，切成小块，加入鸡蛋，盐，白糖和水淀粉腌制，再加入面粉裹均匀，下入锅中炸至金黄，另起锅放少许清水，番茄酱，白醋，盐和白糖调成料汁，搭配菜椒和西红柿，翻拌均匀淋上芝麻即可。

9.八宝素菜

八宝素菜是一道素菜，但胜在素菜荤做，制作时用肉类去炆炖，让荤素结合起来，口感滑嫩味道浓郁比肉菜好吃，用料一般为莲子，白菜，冬笋，板栗，香菇，草菇，腐竹，发菜等植物性原料，用上汤精心烹制而成。菜名中用到“八宝”，足以可见广东人对其的钟爱和珍视。