广东山里有哪些野菜可以吃的 广东山上有什么野菜可以吃

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能吃的野菜有哪些?

春天到了 万物复苏，野外的各种野菜也长出来了，春天正是从野菜的好时候，可以清肝明目，对于肝脏有很好的保养作用。

挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:

荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿 又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食疗功效，所以，春天 多到户外采些野菜吧

谢友邀请。

介绍几种百姓们开春在山野,田边经常能挖到又能食用的野菜。

在过十天半月的时候，当地就会有一些老人去山上和农村的田间地头或者是荒草地里挖些野菜来食用，这些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,车轮菜,荠荠菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。

开春了，万物开始复苏,生长，阳气也开始升起，人们身体随着阳气回归难免上些火。

在这个时候，正好挖些野菜来降降身体里的虚火，特别是野菜婆婆丁是天然的抗生素广为流传和了解。是特别好的一种实用的野菜。

各种野菜随好，但也不要贪吃，因为大部分都是含凉野菜。因此食用时也要适可而止。

在农村的田梗上、果园里、山坡上到处是野菜，不经过种植、浇水、施肥，纯天然无公害绿色野菜。春天到了，赶快去采挖一些。

这是荠菜，春季发芽早，喜欢光照充足、土壤潮湿的环境。口感清香爽脆，适宜做馅、凉拌食用。

一、先将荠菜去根洗净

二、盆里水烧开把荠菜焯半分钟过凉水控干水分

三、将荠菜切成3厘米段，与辣椒油、食盐、米醋、.蒜沫一起搅拌均匀即可食用。

蒲公英全身是药材，也可食用。具有清热解毒的作用。采挖时连根一起，蒲公英的种子繁殖能力强，土壤适应广泛。

春秋季采挖的蒲公英可将叶子和根茎分开晾晒，放置玻璃瓶中保存，可冲泡饮用，有保健作用。

上图叫马齿苋

，在雨季充沛季节生长快，特性与太阳花相似。不但可食用还能当作小型盆景摆放在书桌旁，别具个性。

一、采收鲜嫩的马齿苋洗净

二、将马齿苋切成3厘米段备用，准备红辣椒2个~4、5个

三、炒锅烧干放底油待7成热放辣辣至微黄，把马齿苋倒进锅内，加食盐，少量米醋，生抽快速翻炒出锅。

感谢大家点评！

能吃的野菜很多，大多数野菜适合春天吃，说几种常见的野菜

荠菜，荠菜吃之前用开水烫一下，适合包饺子， 包子，做汤。

白蒿（茵陈）二月茵陈三月蒿，二月茵陈清肝利胆有药用价值，适合炒肉，凉拌，泡茶喝。

曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清热解毒的功效，适合生吃蘸酱。

车前草，车前草全草可入药，具有利尿，清热，明目，祛痰的功效，适合煲汤。

蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。

吃过了举个手

能吃的野菜很多，江西这边有马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、竹笋、藜蒿、地皮菜、香椿、野葱、艾草等等

荠菜，水芹菜，小蒜

农村能吃的野菜多达几十种，常见的有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等，野菜环保自然，营养丰富，非常受人们的喜爱。

嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野济菜，野油菜，鹅二食，这上面几种野生的菜都很好吃的。

请问这是什么菜?广东去湿的野菜,山上采摘的,就是不知道叫什么名字～

蕨菜：又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

【DIY菜品】蕨菜肉丝——蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。

新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。

常见山野菜都有那些

一，山麻楂

学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。

二，荠荠菜

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。

三，山蕨菜

山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。

四，刺嫩芽

刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。

五，黄瓜香

为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。

参考资料来源：百度百科－黄瓜香

参考资料来源：百度百科－刺嫩芽

参考资料来源：百度百科－山蕨菜

参考资料来源：百度百科－荠荠菜

参考资料来源：百度百科－山麻楂

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