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48种广式煲汤药材配料介绍

广式煲汤是广东地区的传统特色美食，在家庭生活中非常受欢迎。煲汤药材是制作美味汤品的关键，下面就来介绍一下48种广式煲汤药材的配料。

一、滋阴润燥类

1、沙苑子：可清肺润燥，防止咳嗽。

2、枸杞子：清热益气，增强免疫力。

3、熟地：具有滋阴养血作用。

4、麦冬：可滋阴润燥，清热解毒。

5、玉竹：滋阴润肺，降低体内炎症反应。

二、活血化瘀类

6、当归：可抗菌、抗氧化、活血化瘀。

7、川芎：有助于调节月经、防止夜尿。

8、桃仁：能减轻心脏负担、舒张血管，降低血压。

9、红花：可活血化瘀，缓解经痛、痛风等疾病。

10、莲子：可养心安神、健脾开胃。

三、通气化湿类

11、白茯苓：消除体内湿气，缓解水肿等症状。

12、茯苓：可治疗心理失眠、多梦、尿频等症状。

13、冬瓜子：清热化湿、生津止渴。

14、车前草：是一种很好的清利尿作用的中药。

15、泽泻：通利水道、消除水肿的效果非常显著。

四、滋补强身类

16、当归：具有补血作用，也可用来缓解经痛。

17、党参：滋阴补气、健脾开胃。

18、枸杞子：补肝肾、明目养颜，对改善眼疲劳和视力有好处。

19、百合：清热润肺，可治疗咽喉干痒、低烧等症状。

20、人参：是一种常用的补品，具有强身健体的作用。

五、解毒清热类

21、金银花：是一种最常用的解毒清热药材。

22、玄参：具有清热解毒的功效，可以治疗发热、咳嗽等症状。

23、连翘：寒凉性质，可解毒清热，预防流感。

24、板蓝根：能减轻肝脏损伤、排毒抗菌、防治感冒等功效。

25、黄芪：可用来治疗疲劳、自由基损伤、心肌缺血等症状。

六、调理胃肠类

26、山楂：助消化、通风、降脂调血。

27、陈皮：有助于消化、增进食欲。

28、香橙皮：促进肠胃蠕动、调理脾胃。

29、甘草：和中解毒，保护胃壁。

30、白术：健脾开胃、利水消肿，能够改善人体的消化、吸收、排泄功能。

七、祛寒暖身类

31、干姜：祛寒驱寒，温暖身体。

32、肉桂：温燥辛散，适合气虚血瘀的人群。

33、附子：可用于治疗风寒欲作等症状。

34、山萸肉：温中固涩，具有补阳之功。

35、乌药：可治疗腰膝酸软、手足冰冷等症状。

八、安神助眠类

36、龙眼肉：补血益气、养心安神。

37、墨旱莲子：安心安神，改善失眠。

38、五味子：具有镇静安神、滋润补肾的作用。

39、茯神：能够清除体内的热毒，对脾胃、心脏等器官有明显的保护作用。

40、远志：对于失眠、多梦等症状具有很好的效果。

九、美容养颜类

41、决明子：可以有效地滋养肝肾、润燥止渴、清除肝火制作解毒汤。

42、淮山：含有丰富的多糖和黏液质，对滋补皮肤有良好的作用。

43、黄精：可以滋养肾阴、补肺养颜、强身健体。

44、白菜花：含有丰富的维生素C和叶酸，具有美容、护肤的作用。

45、桑叶：是一种天然的防晒品。内服外用皆可。

十、开胃消食类

46、山楂：有助于调理胃肠、促进消化、帮助消除腹胀。

47、草果：可以增加胃肠蠕动、促进消化、防止腹泻便秘等症状。

48、生姜：可以恢复胃肠功能、增进食欲、促进身体新陈代谢。

广东煲汤料有哪些材料

土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。广东人会根据家人的体质和时令去选择汤料，比如春季一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材；夏天广东天热，使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等；秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多；冬天也可参考春天的和秋天的。

煲汤所用的材料，汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量，从而也决定了汤的营养功效。汤材选择适当，搭配合理，对身体的滋补方可达到事半功倍的效果；相反，如果汤材的质量不好，搭配不合理，不光不能起到营养美味、强身健体的功效，反而有可能对身体造成损害。所以在汤材的选择与搭配上一定要慎重，要科学合理。煲汤方面，理论与实践结合最好的莫过于广东的老火靓汤。广东地处祖国南部，亚热带与热带的交界处，气候湿热多雨。生活在当地人们很容易受到湿气的威胁，为了避免体内存有湿毒而影响健康，聪明的广东人发明了药材与可口的食物相结合，用大火煮沸，文火慢炖，煲成的汤，称之为“广东老火靓汤”。

广东人常煲的四味去火汤都有哪几样材料?

土茯苓.红枣.党参.沙参.玉竹.蜜枣.薏米,赤小豆,

广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的!

比如春季,一般用桂圆肉,淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆,沙参,玉竹等常用;秋季用莲子,百合,杞子炖补品较多;冬天的话也可参考春天的和秋天的.广东人煲汤很讲究，而且也比较科学。根据不同症状放不同的材料。

扩展资料：

到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。

广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。

汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。

广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。

广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

参考资料：百度百科-广东老火汤

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